Simple y saludable: prepara unas croquetas de arroz y kale en minutos

Esta receta de croquetas de arroz con kale es un plato súper simple, pero a la vez muy sabroso. Además tiene ingredientes saludables, por lo que este plato es uno de los elegidos por aquellos que mantienen una dieta sana.

El kale es una hortaliza de la familia del repollo y el brócoli que se ha convertido en los últimos tiempos en una tendencia de la gastronomía saludable. Sus propiedades lo convierten en una especie de superalimento, ya que contiene pocas calorías y muchos nutrientes beneficiosos para el organismo.

El kale, así cómo muchas de las hortalizas de hojas verdes, se puede consumir crudo o cocido, y en todas sus versiones aporta un sabor distintivo a nuestras comidas.

Esta preparación de croquetas de arroz con Kale, seguramente será una de esas recetas que aprendas a hacer y que compartas con tus amigos.

Ingredientes 

1 taza de arroz yamani; 1 atado de kale fresco; 2 dientes de ajo; 1 cebollita de verdeo; ½ taza de pan rallado; 1 huevo; Cúrcuma; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Preparación

Picar los dientes de ajo y la cebollita de verdeo y dorar en una  sartén con aceite de oliva. Hervir en una olla con un poco de sal y cúrcuma, el arroz yamani por 30 minutos aproximadamente.

Lavar el Kale y separar las hojas del tallo. Hervir las hojas durante 5 minutos y cortarlas en pequeños trozos. Mezclar el arroz con las hojas de Kale, el ajo y la cebolla de verdeo y sal pimentar a gusto

Agregar un huevo y el pan rallado y mezclar. Formar bolitas con la mezcla y colocarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva  a cocinar. Cocinar unos 5 minutos por lado. Servir con mayonesa casera