Sigue estos 6 pasos sencillos para hacer el kheer perfecto en casa

Kheer es un postre tradicional de la India que se elabora con arroz, leche y especias. Es una deliciosa mezcla de texturas cremosas y aromas dulces, que hacen que sea la opción perfecta para compartir luego de una cena especial o para disfrutar en cualquier momento del día. La receta de kheer es muy sencilla de preparar y requiere de pocos ingredientes, lo que lo convierte en super accesible para cualquier ocasión. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y los pasos detallados para preparar este exquisito postre. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1/2 taza de arroz basmati, 4 tazas de leche entera, 1/2 taza de azúcar granulada, 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo, 1/4 taza de almendras en rodajas, 1/4 taza de pistachos en rodajas, 1 cucharada de agua de rosas (opcional).

Rinde 4 porciones.

Procedimiento

1. Lo primero que harás para lograr este postre exquisito es comenzar lavando el arroz basmati en agua fría varias veces, hasta que el agua salga clara. Luego, ponlo en remojo en agua tibia durante 20 minutos.
2. Mientras tanto, en una olla grande, pon a hervir la leche a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo.
3. Una vez que la leche comience a hervir, baja el fuego y agrega el arroz remojado. Continúa revolviendo hasta que el arroz se cocine completamente y la leche se reduzca a la mitad. Esto puede tomar alrededor de 30 a 40 minutos.
4. Añade el azúcar y sigue revolviendo para que se disuelva por completo. Añade también el cardamomo en polvo y las almendras en rodajas. Reserva unas pocas rodajas de almendras y pistachos para decorar al final.
5. Continúa cocinando la mezcla de leche y arroz a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega la cucharada de agua de rosas si deseas darle un toque de sabor floral.
6. Una vez que esté listo, apaga el fuego y deja que el kheer se enfríe un poco. Luego, transfiérelo a un recipiente grande o a cuencos individuales y decora con las almendras y pistachos reservados. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso y cremoso postre de kheer con el sabor y la textura característicos de la India. Esperamos que disfrutes esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.