Si hablamos de sopas frías esta receta de ajoblanco está entre las mejores

El ajoblanco es una sopa fría muy popular de la gastronomía de Andalucía y Extremadura en España y esta receta se realiza con pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y se acompaña con uvas o melón.

Esta preparación se considera como una variante del gazpacho andaluz, pues tiene como base el pan, el aceite y el ajo. Esta receta de ajoblanco es realmente deliciosa y la podrás hacer con pocos ingredientes y en muy pocos minutos.!

Sigue el paso a paso de esta receta de ajoblanco y disfruta de un plato sensacional en simples pasos.

Ingredientes

150 gr de almendras crudas peladas; 1 diente de ajo; 70 gr de miga de pan; 35 gr de de uva blanca; 300 ml de agua; 150 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre; sal; perejil.

Preparación

Cortar la miga de pan y pner en un bol. Verter agua y esperar unos minutos. Picar el ajo y procesar junto con las almendras, la miga de pan y el agua en la que remojamos el pan.

Añadir la sal, el vinagre y el aceite de oliva de a poco para lograr una especie de emulsión. Llevar la preparación al refrigerador.

Pelar las uvas y cortar por la mitad. Servir el ajoblanco en platos hondas con las medias uvas por encima y un poco de perejil.

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