Sancocho Colombiano: cómo hacerlo en pocos pasos y sin complicaciones

El sancocho colombiano es uno de los platos más populares de la gastronomía colombiana, especialmente en la región costera del país. Este plato es una especie de sopa espesa y contundente que se prepara con diferentes tipos de carne, plátanos, yuca, papas y otros ingredientes que le dan un sabor único y muy reconfortante.

El sancocho se ha convertido en un plato muy representativo de la cultura colombiana y es frecuentemente consumido en reuniones familiares y festividades. Además, se considera un plato perfecto para los días fríos y lluviosos, ya que es muy cálido. Aunque existen diferentes variantes del sancocho en diferentes regiones de Colombia, la base de la receta es similar en todas ellas.

En esta ocasión, presentaremos una receta de sancocho tradicional que se prepara con carne de res y pollo, pero se pueden utilizar otros tipos de carne como cerdo o pescado según las preferencias de cada uno. Prepárate para disfrutar de un plato delicioso, lleno de sabor y que te transportará a los sabores de la gastronomía colombiana. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1/2 kilo de pollo en trozos, 1/2 kilo de carne de res en trozos, 1 cebolla blanca picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo picado, 1 pimiento verde picado, 1 tomate picado, 2 cucharadas de cilantro picado, 2 hojas de laurel, 2 litros de agua, sal y pimienta al gusto, 1/2 kilo de yuca pelada y cortada en trozos, 2 plátanos verdes pelados y cortados en trozos, 2 mazorcas de maíz cortadas en trozos, 2 papas peladas y cortadas en trozos, aceite de oliva. 

Procedimiento

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate, y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
2. Añade la carne de res y el pollo y revuelve para que se mezclen con las verduras. Sofríe durante unos minutos hasta que la carne esté dorada.
3. Incorpora el agua, las hojas de laurel, el cilantro picado, la sal y la pimienta al gusto. Lleva a ebullición y baja el fuego para que el sancocho se cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
4. Añade la yuca, los plátanos verdes, el maíz y las papas a la olla. Revuelve para que los ingredientes se mezclen y cocina a fuego lento durante otros 30 a 40 minutos hasta que las raíces estén suaves y los sabores se hayan mezclado.
5. Sirve caliente y decora con cilantro picado.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso sancocho colombiano en la comodidad de tu hogar. Este plato es perfecto para un almuerzo en familia o una cena con amigos, y seguramente dejará a todos con ganas de repetir. ¡A difrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.