Saludable y delicioso, prepara unos arrollados de berenjenas en pocos pasos

Si quieres hacer una receta ¡esta te sorprenderá! Los arrollados de berenjenas son muy fáciles, pero hay que tener en cuenta que es importante tomarnos unos minutos para quitarles el amargor a la berenjenas. Te contamos el truco, una vez que las lavamos y cortamos debemos dejar las lonjas con sal y las dejamos por una media hora, veremos que sudan. Luego las enjuagamos y secamos con un papel toalla, ahí están listas para cocinar.

Esta receta tiene dos formas que se puede presentar, como arrollado o como pincho, doblando las berenjenas que contienen el queso y el tomate. Dependerá de tu gusto o forma de querer presentar esta platillo, aprovecharemos las virtudes de este vegetal. Las berenjenas tienen un 92% de su composición que es agua. Contiene abundante potasio y vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos. La preparación de estas berenjenas pueden hacerse con pimiento colorado o tomate, apunta todos los detalles ¡que disfrutes de esta exquisita receta!

Ingredientes:

2 berenjenas

1 pimiento colorado

200 gramos de queso mozzarella

aceite de oliva

sal y pimienta

Procedimiento:

Lavamos y cortamos las berenjenas, las rociamos con sal para que suden (de ambos lados). Luego las enjuagamos y secamos con papel toalla o con un paño limpio y seco. Preparamos una sartén o plancha, con poco aceite (solo para que no se peguen) les damos cocción de ambos lados y reservamos. 

Cortamos el pimiento y le damos cocción en la plancha. Posteriormente tomamos la lonja de berenjena, rellenamos y enrollamos, previo a enrollar colocamos un poco de sal y aceite. Servimos y a compartir una deliciosa receta.