Saludable y deliciosa: prepara una sopa de zanahoria y alubias ¡en 3 pasos!
Si estás pensando en hacer una sopa original y sabrosa, esta receta con zanahorias marcará la diferencia. Las zanahorias son excelentes porque nos aportan potasio y fósforo, son un remedio para mentes cansadas o con muchos nervios El consumo de esta verdura nos aporta betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro, también protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas.
Te puede interesar
Tarta de espinaca y ricota: la receta liviana que necesitás
Las alubias son una fuente de fibra y contribuyen a regular el azúcar en sangre, algo que colabora en la salud de las personas con diabetes y aquellas que deben controlar los picos de glucemia. La presencia de las fibras nos ayuda a mantener limpio el intestino. Contiene proteína vegetal de alta calidad ¡más de una excusa para preparar esta receta!
Te puede interesar
Desayuná saludable con esta receta de avena horneada con cacao perfecta
La sopa es una gran alternativa para hacer y congelar, de ese modo evitaremos caer en preparados con aditivos innecesarios. Apunta los detalles ¡y buen provecho!
Ingredientes:
- 15 gramos de mantequilla
- 150 gramos de cebolla picada
- 450 gramos de zanahoria
- 100 gramos de puerro
- 300 gramos de patata
- ½ cdita de cilantro en polvo
- 225 gramos de alubias enlatadas
- 300 ml de leche
- 2 cucharadas de perejil fresco
- Sal y pimienta.
Ingredientes:
Tomamos todos los vegetales y los lavamos, luego lo cortamos en cubo bien pequeño. Las alubias las escurrimos, enjuagamos y retiramos todo el líquido.
Tomamos una olla grande y colocamos la mantequilla a fuego moderado para que se derrita. Agregamos la cebolla y tapados, dejamos que se cocine por 5 minutos. Posteriormente incorporamos la zanahoria, el puerro, las patatas, el ajo, el cilantro y dejamos que se cocine por 5 minutos más.
Agregamos las alubias y 1 litro de agua dejamos que se cocine hasta que rompa el hervor. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos por 20 minutos más. Luego apagamos el fuego y podemos procesar con una minipimmer. Incorporamos la leche y el perejil picado, sazonamos y calentamos previo a servir.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] .También nos puedes escribir para recibir el newsletter que estamos preparando para que cocinar sea cada vez más fácil.
¡Te contestaremos a la brevedad!