Sabrosa paella española simple y lista en tan solo 10 sencillos pasos

La paella española es uno de los platos más emblemáticos y reconocidos de la gastronomía española. Originaria de la región de Valencia, esta deliciosa preparación combina arroz de grano corto con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos, como mariscos, pollo, verduras y especias.

La paella se cocina en una sartén amplia y baja, conocida como paellera, que permite que los sabores se mezclen y se forme una capa dorada de arroz en la base. Con sus colores vibrantes y su incomparable sabor, la paella española es un verdadero festín para los sentidos y una muestra de la rica tradición culinaria de España. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

2 tazas de arroz de grano corto (preferiblemente arroz bomba), 4 tazas de caldo de pollo o de mariscos, 1 cebolla grande picada finamente, 4 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo cortado en tiras, 1 pimiento verde cortado en tiras, 2 tomates maduros pelados y picados, 1 taza de guisantes, 1/2 taza de judías verdes cortadas en trozos, 1/2 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas, 1/2 kg de mariscos (camarones, mejillones y calamares) 2 pechugas de pollo cortadas en trozos, aceite de oliva cantidad necesaria, sal al gusto, pimentón dulce al gusto, azafrán en hebras al gusto, limón (opcional, para servir).

Procedimiento

1. En una paellera grande o una sartén amplia y baja, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega el pollo troceado y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, el ajo, los pimientos y las zanahorias. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
4. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
5. Añade el arroz a la sartén y revuélvelo bien para que se impregne de los sabores de las verduras y los condimentos.
6. Agrega el pimentón dulce y el azafrán en hebras. Mezcla todo bien.
7. Vierte el caldo de pollo o de mariscos caliente en la sartén. Asegúrate de que el caldo cubra el arroz por completo. No revuelvas el arroz después de este punto.
8. Deja que la paella hierva a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 10 a 15 minutos, hasta que el arroz esté casi cocido.
9. Coloca los mariscos, los guisantes y las judías verdes sobre el arroz, hundiéndolos ligeramente en el caldo. Vuelve a tapar la paellera y cocina durante otros 5 a 10 minutos hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz esté tierno.
10. Retira la paellera del fuego y déjala reposar tapada durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Sirve caliente, decorándola con rodajas de limón (opcional) y acompañándola con pan crujiente. ¡Así disfruta de tu deliciosa paella española! Es un plato completo y sabroso que seguramente deleitará a tus comensales. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.