Risotto de puerros y camarones en pocos minutos
El risotto es una forma italiana clásica de preparar arroz generalmente acompañado de algún líquido como caldo o cremas que le da al arroz un aspecto más pegajoso y cremoso. Los risottos son famosos porque pueden llevar cualquier ingrediente y pueden estar hechos con verduras o proteínas. Hoy aprenderás una receta fácil y deliciosa.
Este tipo de recetas es perfecta para acompañar con vinos blancos y secos que realcen el sabor de las verduras y de los mariscos. Si no eres fanático de los espárragos lo que puedes hacer es suprimirla de tu risotto y reemplazarla por algún otro tipo de marisco como mejillones. No pierdas más tiempo y disfruta este risotto.
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Ingredientes:
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- 300 gramos de Arroz
- 1 manojo de Espárragos
- 1 unidad de Cebolla blanca
- 200 gramos de Cebolla puerro
- 400 gramos de Camarones
- 1 copa de Vino blanco
- 60 gramos de Mantequilla
- 50 gramos de Crema de leche
- 80 gramos de Queso parmesano
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 700 mililitros de Caldo de verduras
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Procedimiento:
Lleva una olla honda a fuego medio y adiciona un poco de mantequilla, agrega el arroz y deja saltear un par de minutos.
Adiciona el caldo de verduras a la olla donde tenemos el arroz y cocina a fuego alto sin dejar de revolver para que nuestro risotto no se pegue, una vez se seque el caldo se retira del fuego.
Lleva una sartén a fuego medio y adiciona un poco de mantequilla, la cebolla blanca en cuadros y la cebolla puerro en trozos medianos.
Una vez saltees las cebollas, añade los espárragos en trozos medianos previamente cocinados.
Agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto.
A un lado de la sartén, agrega los camarones pelados y deja saltear. Recuerda que los mariscos no se deben sobre cocinar, de manera que debes tener en cuenta esto para que sea lo último que añadas.
Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se concentren los sabores de nuestra receta.
Adiciona la cebolla, puerro y camarones salteados a nuestro risotto, deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
Añade la crema de leche y la mantequilla. Mezcla bien hasta que se integren los ingredientes de nuestra receta.