Risotto de puerro y champiñones, una receta para agasajar a tu familia

Si quieres preparar un plato simple y delicioso en pocos minutos, esta receta de risotto de puerro  y champiñones es la indicada. Se trata de un plato mu fácil de preparar y que podrás hacer en tu casa con muy pocos ingredientes.

Para hacer esta receta de risotto de puerro y champiñones sólo tendrás que conseguir todos los ingredientes en el mercado y seguir el paso a paso a continuación.

Ingredientes

500 g de champiñones grandes; 1 puerro; 1 diente de ajo; 330 gr de arroz arborio; 1,2 l de caldo de verduras; 150 gr de parmesano; 50 gr de mantequilla; 1/2 cucharadita de sal; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Poner el caldo a calentar en una olla. Cocinar el puerro picado con aceite de oliva y a los dos minutos aproximados de cocción, agregar el ajo picado.

Añadir el arroz y la sal y rehogar por 1 minuto. Agregar caldo de a poco para completar la cocción del risotto. Remover de manera constante.

Dorar los champiñones cortados en cuartos con un poco de aceite de oliva y agregar al arroz. Incorporar el parmesano rallado y la mantequilla y remover de forma vehemente. Servir con unas láminas de parmesano por encima.

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