Risotto a la parmesana, un clásico para tu domingo

El risotto es un clásico platillo italiano a base de arroz que se cocina con abundante líquido. Los granos no terminan de absorber todo el arroz y adquieren una textura cremosa. Pueden hacerse con diversos ingredientes añadiéndoles proteínas como pollo, camarones o vegetales cómo champiñones. Hoy aprenderás una receta clásica con queso parmesano.

El queso parmesano es perfecto para acompañar el arroz ya que se derrite junto a él y crea una combinación estupenda. Puedes añadir otros ingredientes como cebolla picada o zanahorias. Es importante que condimentes bien tu platillo. Descubre esta fácil receta.

Ingredientes:

• 1 taza de Arroz arborio
•  80 mililitros de Crema de leche o nata
•  5 tazas de Caldo de pollo
•  1 copa de vino blanco
•  3 cucharaditas de Mantequilla
•  100 gramos de Queso parmesano
•  1 unidad de Cebolla blanca
•  1 pizca de Pasta de ajo
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta negra

Procedimiento:

Lleva una olla honda con un poco de aceite de oliva a fuego medio y, una vez caliente, adiciona la cebolla blanca cortada muy fina.

Deja saltear durante algunos minutos con sal, pimienta negra y pasta de ajo.

Agrega el arroz arborio y revuelve muy bien con la cebolla.

Sofríe por 5 minutos.

Adiciona el caldo de pollo hasta cubrir por completo nuestra preparación y agrega 2 cucharadas de mantequilla. Tan pronto como el caldo hierva, no dejes de revolver para que el arroz no se pegue. Debemos tener en cuenta que el risotto debe mantenerse a fuego alto para que tome la consistencia ideal.

Baja el fuego, añade la crema de leche o nata para tener una preparación más cremosa y mezcla bien, hasta que se integren los ingredientes.

Añade el parmesano.

Mezcla bien y apaga el fuego

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