Riquísimo gazpacho tradicional en pocos pasos ¡te encantará!

El gazpacho es una sopa fría con varios ingredientes. El origen de este platillo es incierto, aunque tradicionalmente se lo ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes, y los veranos muy secos y calurosos.? Por esta razón, se lo conoce comúnmente como gazpacho andaluz. Hoy desde MDZ te acercamos la receta tradicional para que disfrutes de este clásico español. Pero primero, te enumeraremos un top 3 beneficios del gazpacho:

- Hidratación: El gazpacho, como del tomate, es agua, el resto son ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, presente en el aceite de oliva. También contiene minerales como magnesio, potasio, zinc y fósforo entre otros.

- Efecto antioxidante: Protege al cuerpo del daño celular. Por su parte, el tomate es rico en vitamina C, A y licopenos, un carotenoide con efecto antioxidante que ejerce de protector de enfermedades cardiovasculares.

- Ayuda al corazón: Las grasas monoinsaturadas provenientes de los ingredientes del gazpacho, son perfectas para prevenir problemas cardiovasculares y disminuyen el 'colesterol malo' LDL.

Ingredientes

- Tomate perita 6 unidades (600 gr)

- Pepino ¼ de unidad (40 gr)

- Pimiento verde ¼ unidad (50 gr)

- Miga de pan de ayer 1 puñado (30 gr)

- Ajo picado media cucharadita

- Cebolla media unidad

- Albahaca 4 hojas

- Sal y pimienta negra al gusto.

- Agua 10 cucharadas soperas.

- Aceite de oliva extra virgen 6 cucharadas soperas

- Vinagre de jerez o de vino 1 a 2 cucharadas soperas

- Queso crema opcional

Procedimiento

El primer paso para obtener un exquisito gazpacho tradicional andaluz es pelar el pepino y despepitarlo. También hacer ese paso con el pimiento verde y sacarles el cabito a los tomates. Luego, licuar todos los ingredientes y pasarlos luego por un colador de malla fina, para evitar que trozos grandes aparezcan en el terminado. Esto es clave: si queda muy líquido, añádele un poquito más de pan. Reserva en el refri.

Lo siguiente es, al momento de servirlo, revuélvelo bien y agrégale unos cubitos de pepino, algunas hojitas más de albahaca picada, trocitos de pan tostado y un hilo de aceite de oliva extra virgen. Recuerda que si quieres puedes agregarle 4 cucharadas de queso crema suave para que quede más cremoso. ¡Esto es a elección tuya! Y ya estará listo un exquisito gazpacho español.

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