Receta vegetariana, con 5 ingredientes una sabrosa calabaza rellena

Hoy te compartimos una receta vegetariana, llena de vegetales. La idea es utilizar la calabaza como recipiente o contenedor, puedes hacerlo con zapallo inglés o el que consigas en tu zona . Los rellenos pueden ser con los vegetales de tu nevera: cebolla, patata, huevo, zanahoria, zucchini, pimientos, queso y tantos otros elementos que ayudan en la inventiva de tus platillos.

La calabaza rellena es una forma de comer verduras y cocinarlas en poco tiempo. Hoy haremos un clásico, sí utilizaremos un poco de la pulpa de la calabaza. Recuerda que sazonar aporta otros aromas y sabores, así evitamos exceso de sal. Ahora bien pasemos al resto de los detalles.

Ingredientes:

1 calabaza

1 Puerro

2 Zanahorias

1 lata de maíz en bote

2 cucharadas de hierbas aromáticas al gusto

Sal

Aceite de oliva

150 gramos de queso en hebras

Procedimiento:

Primero precalentamos el horno a 220º .

Luego, cortamos los dos extremos de la calabaza y vaciamos con la ayuda de una cuchara. 

La pulpa que saquemos la cortamos y reservamos en un bol, cortamos el puerro y las zanahorias. Agregamos los granos de choclo. 

Mezclamos todas las verduras en el recipiente y condimentamos. Preparamos una asadera o fuente apta para el horno y cocinamos los vegetales, cuando estén tiernos colocamos las calabazas condimentadas y rellenamos. Puedes rociarle queso y que se gratine. 

¡A disfrutar de la calabaza rellena!