Receta paso a paso: croquetas de espinaca, el plato perfecto para compartir

Las croquetas de espinaca son una deliciosa opción culinaria que combina la frescura y el sabor de las espinacas con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Esta receta, apreciada tanto por vegetarianos como por amantes de la cocina tradicional, ofrece un festín para los sentidos y una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta diaria.

La espinaca, conocida por su alto contenido de nutrientes como hierro, calcio y vitaminas A y C, se convierte en el ingrediente estrella de estas croquetas, aportando no solo un sabor distintivo, sino también beneficios para la salud. Además, su versatilidad permite una amplia gama de variaciones, desde croquetas simples hasta creaciones más elaboradas con ingredientes complementarios como queso, nueces o especias, que añaden una dimensión adicional al plato.

Ya sea como aperitivo, acompañamiento o plato principal, las croquetas de espinaca son una opción versátil y reconfortante que seguramente complacerá a todos los paladares. Su preparación, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia, es relativamente sencilla y puede adaptarse fácilmente a las preferencias individuales. Desde una comida familiar hasta una cena elegante, estas croquetas son una opción ganadora que nunca decepciona. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor verde con cada bocado!

Ingredientes

300g de espinacas frescas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla pequeña picada finamente, 2 dientes de ajo picados, 1/4 taza de harina, 1 taza de leche, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1/4 cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta al gusto, 2 huevos batidos, 1 taza de pan rallado, aceite vegetal para freír.

Procedimiento 

1. Lava bien las espinacas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego escúrrelas y pícalas finamente.
2. Encárgate del sofrito de cebolla y ajo: en una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
3. Lo que sigue es preparar la salsa bechamel: espolvorea la harina sobre el sofrito de cebolla y ajo, y mezcla bien para formar una pasta. Verte lentamente la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agrega el queso parmesano rallado y la nuez moscada, y sazona con sal y pimienta al gusto. Por último retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
4. Una vez que la salsa bechamel esté a temperatura ambiente, agrega las espinacas picadas y mezcla hasta que estén bien incorporadas.
5. Toma porciones de la mezcla de espinacas y forma croquetas del tamaño deseado con las manos. Después, pasa cada una por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
6. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Después retíralas y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Y listo! Sirve las croquetas de espinaca calientes, acompañadas de tu salsa o aderezo favorito. Disfruta de estas delicias verdes como aperitivo, plato principal o acompañamiento. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.