Receta de flan: delicioso, cremoso y fácil de hacer

El flan es un postre tradicional que ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su suavidad y delicada textura. Con raíces que se remontan a la antigüedad, este manjar ha evolucionado a lo largo de los siglos, adaptándose a diferentes culturas y gustos. Originario de Roma, el flan fue llevado a España y, posteriormente, a América Latina, donde se ha convertido en un símbolo de la repostería casera.

La combinación de leche, azúcar y huevos es lo que da vida a este delicioso postre, que puede ser aromatizado con vainilla, limón o incluso café. Su característico caramelo, que se forma al calentar azúcar hasta que adquiere un color dorado, añade un toque de dulzura y un contraste visual que lo hace irresistible.

El flan es un postre versátil; se puede disfrutar solo o acompañado de frutas frescas, crema (nata) o chocolate. Su sencillez en la preparación y la posibilidad de hacerlo en grandes cantidades lo convierten en la elección perfecta para celebraciones y reuniones familiares. Ya sea servido en una elegante cena o como un capricho en una tarde cualquiera, el flan siempre deja una huella dulce en la memoria de quienes lo disfrutan. ¡Vamos a la receta!

Ingrediente

Para el flan: 1 lata de leche condensada (395 g), 1 lata de leche evaporada (354 g), 4 huevos grandes, 1 cucharada de extracto de vainilla (aproximadamente 15 ml), 1/4 de taza de azúcar (50 g) (para el flan)
Para el caramelo: 1 taza de azúcar (200 g), 1/3 de taza de agua (80 ml)
Utensilios: molde para flan o un molde de 23 cm de diámetro, olla para hacer el caramelo, batidora (manual o eléctrica), recipiente grande para mezclar, horno, bandeja para baño maría.

Procedimiento

Prepara el caramelo

1. En una olla a fuego medio, mezcla 1 taza de azúcar y 1/3 de taza de agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
2. Deja que la mezcla hierva sin revolver. Puedes mover suavemente la olla para asegurar una cocción uniforme. Cocina hasta que el caramelo adquiera un color dorado, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Ten cuidado de no quemarlo.
3. Inmediatamente, vierte el caramelo caliente en el molde para flan, cubriendo el fondo y un poco de los lados. Deja enfriar y que el caramelo se endurezca mientras preparas la mezcla del flan.

Prepara el flan

1. En un recipiente grande, bate los 4 huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, 1/4 de taza de azúcar y 1 cucharada de extracto de vainilla. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Para una textura más suave, cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo de huevo.
3. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
4. Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde.
5. Coloca el molde en una bandeja más grande y llena la bandeja con agua caliente, asegurando que el agua llegue a la mitad del molde del flan. Esto ayudará a cocinar el flan uniformemente.
6. Hornea durante aproximadamente 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Una vez cocido, retira el flan del horno y del baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde y dale la vuelta sobre un plato grande. El caramelo se derramará sobre el flan. Corta en porciones y saborea este delicioso flan. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.