Receta fácil de galletas con chispas de chocolate caseras

Las galletas con chispas de chocolate son un clásico irresistible que ha conquistado corazones en todo el mundo. Su origen se remonta a la década de 1930, cuando Ruth Wakefield, dueña de un pequeño hospedaje en Massachusetts, creó la primera versión de este icónico dulce casi por accidente. Desde entonces, estas galletas se han convertido en el símbolo perfecto de la repostería casera, evocando recuerdos de momentos cálidos y familiares.

La combinación de una base suave y mantequillosa con el toque dulce y ligeramente amargo de las chispas de chocolate resulta en una experiencia única que equilibra sabores y texturas. Estas galletas son versátiles, fáciles de personalizar y se adaptan a cualquier ocasión, ya sea una merienda, un regalo o simplemente un antojo.

Prepararlas en casa es una experiencia gratificante que permite experimentar con ingredientes y añadir toques personales, como nueces, diferentes tipos de chocolate o incluso un poco de sal marina encima para realzar su sabor. Además, el aroma que llena el hogar mientras se hornean es inconfundible y encantador.

Te enseñaremos a preparar galletas con chispas de chocolate perfectas: doradas en los bordes, suaves en el centro y cargadas de chocolate en cada bocado. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

225 g de harina de trigo todo uso, tamizada, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal, 125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 100 g de azúcar blanco, 100 g de azúcar moreno, 1 huevo grande, a temperatura ambiente, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 200 g de chispas de chocolate (pueden ser de leche, semiamargas o una combinación).

Opcional: 50 g de nueces picadas finamente.

Procedimiento

1. En un bol grande, tamiza la harina de trigo junto con el bicarbonato de sodio y la sal. Este paso asegura que los ingredientes secos queden bien mezclados y sin grumos. Reserva.
2. En otro recipiente, coloca la mantequilla a temperatura ambiente. Agrega el azúcar blanco y el azúcar moreno. Con una batidora eléctrica (o manualmente con una cuchara de madera), mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y un color ligeramente más claro. Este proceso, llamado "cremado", incorpora aire en la masa y ayuda a que las galletas sean más suaves.
3. Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcares. Bate nuevamente hasta que el huevo esté completamente integrado. Luego, añade la esencia de vainilla y mezcla un poco más.
4. Poco a poco, incorpora la mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos. Usa una espátula o cuchara de madera para combinar suavemente. Evita batir en exceso, ya que esto puede endurecer las galletas.
5. Una vez que tengas una masa homogénea, incorpora las chispas de chocolate y, si lo deseas, las nueces picadas. Mezcla hasta que las chispas estén distribuidas uniformemente por toda la masa.
6. Cubre el recipiente con papel film y refrigera la masa durante al menos 30 minutos. Este paso ayuda a que las galletas mantengan su forma al hornearse y resalta los sabores.
7. Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra dos bandejas de horno con papel para hornear o utiliza tapetes de silicona.
8. Usa una cuchara para helado o una cuchara normal para tomar porciones de masa del tamaño de una nuez (aproximadamente 1 1/2 cucharadas). Forma bolas y colócalas en la bandeja, dejando unos 5 cm de espacio entre cada una para que puedan expandirse.
9. Coloca las bandejas en el horno precalentado y hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún se vea ligeramente blando. Esto asegurará que las galletas queden crujientes por fuera y suaves por dentro.

Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético durante 4-5 días. También puedes congelar la masa y hornearla cuando desees galletas frescas. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.