Receta casera de crema de avellanas y chocolate sin conservantes
La crema de avellanas con chocolate es una deliciosa y cremosa mezcla que ha ganado popularidad en todo el mundo, especialmente como un irresistible acompañamiento para pan, galletas, postres y más. Su combinación de sabores intensos y su textura suave la convierten en un placer para el paladar, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Aunque existen versiones comerciales muy conocidas, hacerla en casa tiene varias ventajas: puedes controlar la calidad de los ingredientes, ajustando el nivel de dulzura y la intensidad del chocolate, además de evitar conservantes y aditivos artificiales.
El ingrediente principal de esta crema es la avellana, que aporta un sabor tostado y profundo, complementado a la perfección por el chocolate. El proceso para crear esta crema es sencillo y no requiere demasiados ingredientes ni herramientas especiales, lo que lo hace accesible para cualquiera que disfrute de la cocina casera. Además, personalizar la receta para adaptarla a tus preferencias es fácil, ya sea que te guste más amarga, con mayor contenido de cacao, o más dulce.
Esta crema de avellanas con chocolate es perfecta para untar, usar como relleno en postres, o simplemente disfrutar a cucharadas. ¡Vamos a la receta!
Ingrediente
200 g de avellanas, preferiblemente tostadas, 150 g de azúcar glas, 100 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao), 50 g de manteca de cacao, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, 1-2 cucharadas de aceite vegetal.
Procedimiento
- Si tus avellanas no están tostadas, colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas a 180°C (350°F) durante unos 10-12 minutos, moviéndolas ocasionalmente. La piel debería empezar a desprenderse.
- Una vez tostadas, déjalas enfriar durante unos minutos y luego frótalas entre un paño limpio para quitar la piel suelta. No te preocupes si algunas pieles quedan, no afectan mucho el sabor final.
- Coloca las avellanas en un procesador de alimentos. Procesa a alta velocidad hasta que se conviertan en una pasta cremosa. Esto puede llevar varios minutos, y tendrás que detener el procesador ocasionalmente para raspar los lados del bol.
- Cuando las avellanas hayan alcanzado una textura cremosa, añade el azúcar glass y una pizca de sal. Procesa nuevamente hasta que el azúcar se haya integrado bien en la mezcla.
- Mientras procesas las avellanas, derrite el chocolate y la manteca de cacao. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, o en un baño maría, asegurándote de no dejar que el agua entre en contacto con el chocolate.
- Vierte el chocolate derretido en el procesador con las avellanas. Añade también la esencia de vainilla. Procesa la mezcla hasta que todo esté bien combinado y tenga una textura uniforme.
- Si la mezcla es demasiado espesa, añade 1-2 cucharadas de aceite vegetal, una a la vez, hasta obtener la consistencia deseada. Procesa nuevamente para mezclar bien el aceite.
Transfiere la crema de avellanas con chocolate a un frasco limpio y seco. Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de cerrarlo con una tapa. Puedes almacenar la crema en el refrigerador por hasta 2-3 semanas.
Unta la crema sobre pan tostado, bagels o panqueques. Tambien puedes agregar una cucharada a tus batidos para un toque de sabor a chocolate y avellanas. Y es ideal para utilizar como relleno para pasteles o galletas. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.