Receta argentina de verano: pollo al escabeche lleno de sabor
Sabroso y rendidor, este pollo al escabeche es una receta ideal para preparar con tiempo y disfrutar bien frío en verano.
Clásico, sabroso y perfecto para comer frío, el pollo al escabeche es una receta ideal para el verano. Se prepara con anticipación, gana sabor con el reposo y resulta práctico para resolver comidas livianas sin prender el fuego a último momento. Además, se conserva muy bien en heladera y mejora con el paso de las horas. Un plato tradicional que nunca falla cuando el calor aprieta.
Ingredientes (rinde 4 porciones)
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Pollo (patas y muslos o pechuga) – 1 kg
Cebolla – 2 unidades medianas
Zanahoria – 2 unidades
Ajo – 3 dientes
Aceite – 250 ml
Vinagre de alcohol o vino – 150 ml
Laurel – 2 hojas
Granos de pimienta – 1 cucharadita
Sal – a gusto
Paso a paso para crear un pollo al escabeche delicioso
1- Cortá el pollo en presas medianas y condimentalo con sal.
2- Dorá el pollo en una olla amplia con parte del aceite hasta que tome color parejo y retiralo.
3- En la misma olla, rehogá la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén tiernos.
4- Volvé a incorporar el pollo, sumá el resto del aceite, el vinagre, el laurel y la pimienta.
5- Cociná a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que el pollo esté bien tierno y la receta concentrada.
6- Dejá enfriar y llevá a la heladera al menos 12 horas antes de servir.
De la cocina a la mesa
El pollo al escabeche es una receta que se luce especialmente en el verano por su practicidad y sabor intenso. Al reposar, el pollo absorbe el escabeche y mejora notablemente su textura y aroma. Es perfecto para servir frío, acompañado de ensaladas, pan o vegetales asados. Además, se conserva varios días en heladera, lo que lo convierte en una gran opción para organizar comidas con anticipación. Una receta tradicional, rendidora y muy presente en la mesa argentina durante el verano. ¡A disfrutar!