¿Quieres probar todo el sabor de Colombia? Prepara arepas de pollo

Las arepas, sin dudas, son una joya culinaria de Colombia que ha conquistado los corazones y los paladares de muchas personas alrededor del mundo. Son unas exquisitas tortillas de maíz o harina de maíz, un pilar de la cocina colombiana, y su popularidad se debe tanto a su sencillez como a su versatilidad.

Se disfrutan en todo el país, desde las calles de Bogotá hasta las costas caribeñas. Su origen se remonta a la época precolombina, cuando los indígenas utilizaban el maíz para elaborar diferentes alimentos. Con el tiempo, las arepas se han convertido en un ícono de la gastronomía colombiana, y su preparación varía según la región y las preferencias personales.

El proceso de elaboración de las arepas es relativamente simple, pero los resultados son extraordinarios. La combinación de harina de maíz, agua y sal crea una masa suave y maleable que se cocina en una sartén hasta obtener una costra dorada y crujiente por fuera, mientras que su interior permanece tierno y esponjoso.

Pueden ser rellenas con una variedad de ingredientes, desde queso y carne desmechada hasta huevos revueltos y aguacate.Pero hoy te enseñaremos nuestras favoritas: arepas de pollo. Notarás que cada bocado será una explosión de sabores y texturas que te transportará a los auténticos sabores de Colombia. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

2 tazas de harina de maíz precocida, 2 1/2 tazas de agua tibia, 1 cucharadita de sal, aceite vegetal o mantequilla para untar la sartén, 2 pechugas de pollo, 1 cebolla

Procedimiento

1. En un tazón grande, agrega la harina de maíz y la sal. Mezcla bien para distribuir la sal uniformemente.
2. Añade el agua tibia poco a poco mientras revuelves la mezcla con una cuchara o tus manos. Continúa agregando agua hasta obtener una masa suave y manejable. La consistencia de la masa debe ser moldeable, ni demasiado seca ni demasiado pegajosa.
3. Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua; si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina de maíz.
4. Divide la masa en porciones del tamaño que desees para tus arepas. Aproximadamente, una porción del tamaño de una pelota de golf es ideal para hacer arepas individuales.
5. Toma una porción de masa y comienza a darle forma de disco redondo y plano. Puedes hacer esto presionando la masa entre tus palmas o utilizando un plato como molde. Asegúrate de que las arepas tengan un grosor uniforme, alrededor de 1/2 centímetro.
6. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y unta ligeramente con aceite vegetal o mantequilla.
7. Coloca las arepas en la sartén caliente y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y formen una costra crujiente. Puedes tapar la sartén mientras cocinas las arepas para asegurarte de que se cocinen bien por dentro.
8. Cocina a la plancha las pechugas de pollo enteras, para que después puedas desmechar la carne. Mientras se cocinan, y en otra sartén, con un chorrito de aceite, cocina a fuego suave la cebolla bien picada.
9. Cuando las pechugas estén totalmente cocinadas, pásalas a un bol. Con ayuda de dos tenedores, procede a desmecharlas, es decir, formar pequeñas tiritas con ellas, arrancando poco a poco trocitos de pechuga con los tenedores. Una vez hecho, añade la cebolla que, ya estará cocinada y blandita y, opcionalmente tu aderezo favorito. 

Para servir, ábrelas por la mitad y rellénalas con la mezcla de pollo y cebolla (y aderezo, si lo prefieres) también puedes agregar aguacate, esto va en gustos. ¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tus arepas caseras. Estas versátiles tortillas son perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena. Además, puedes experimentar con diferentes rellenos y acompañamientos para darles tu toque personal. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.