Quiche Lorraine: una tarta súper fácil, económica y lista en solo 7 pasos

La quiche lorraine es una exquisita tarta salada originaria de la región de Lorena, en el noreste de Francia. Considerada uno de los platos emblemáticos de la gastronomía francesa, esta delicia ha conquistado los paladares de personas en todo el mundo. La quiche lorraine es conocida por su combinación perfecta de sabores y texturas, y su versatilidad como plato principal o acompañamiento.

Se destaca por su suave y delicada base de masa quebrada, que se rellena con una mezcla cremosa de huevos, crema de leche o nata y panceta. La panceta, que es una especie de tocino o bacon ahumado, aporta un sabor delicioso que se complementa a la perfección con la suavidad de la crema y la textura crujiente de la masa.

Esta tarta salada es una opción muy versátil, ya que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Es ideal para un brunch, un almuerzo ligero o incluso una cena informal. Además, la quiche lorraine puede ser servida caliente o a temperatura ambiente, lo que la hace aún más conveniente y adaptable a diferentes situaciones. 

La quiche lorraine es una receta clásica y atemporal que ha sido transmitida de generación en generación. Su popularidad radica en su sencillez y en la armonía de sabores que logra. No importa dónde te encuentres, si pruebas una auténtica quiche lorraine, serás transportado al corazón de la cocina francesa y te deleitarás con su encanto culinario. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para la masa: 1 1/4 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños; 2-3 cucharadas de agua fría

Para el relleno: 200 g de panceta o bacon, cortado en trozos pequeños; 1 cebolla grande, picada finamente, 4 huevos, 1 taza de crema de leche, sal y pimienta al gusto.1 pizca de nuez moscada, 1 taza de queso gruyère rallado

Rinde 8 porciones.

Procedimiento

1. Prepara la masa: en un tazón grande, combina la harina y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
3. Añade el agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 190°C. 
5. En una sartén grande, cocina la panceta o bacon a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retira la panceta de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 
6. En la misma sartén, cocina la cebolla picada en la grasa del bacon hasta que esté dorada y tierna. Reserva.
7. En un tazón grande, bate los huevos y la crema de leche. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien. Incorpora la panceta y la cebolla cocidas al tazón y mezcla nuevamente.
8. Retira la masa del refrigerador y extiéndela en un molde para tarta previamente engrasado. Pincha ligeramente el fondo con un tenedor. Vierte la mezcla de huevo, panceta y cebolla en la masa.
9. Espolvorea el queso gruyère rallado por encima.
10. Hornea la quiche en el horno precalentado durante aproximadamente 40 a 45 minutos, o hasta que esté dorada y firme en el centro. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones.

La quiche lorraine está lista para servir. Esta tarta salada es perfecta para cualquier ocasión: un almuerzo ligero, un brunch o incluso una cena informal. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente. Acompaña la quiche con una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.