Prepara una tarta clásica para tu fin de semana
Las tortas dulces son un clásico del fin de semana y son perfectas para disfrutar con una deliciosa infusión. Puedes generar un buen momento de compañía junto a tu familia o tus seres queridos, o disfrutarla leyendo un libro y mirando una película. No importa cómo elijas disfrutar de tu postre favorito, lo importante es que con esta receta será muy fácil de preparar.
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Para preparar este clásico tienes varias formas de hacerlo. Una de las versiones implica mezclar galletas con mantequilla para formar la base de la tarta. Otras, llevan una clásica masa sablée en la base de la preparación. En todas es importante la presencia del limón que aportará sabor y frescura a tu tarta. Recuerda que el merengue necesita estar preparado con atención para que pueda tener buen cuerpo.
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Ingredientes:
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- 2 tazas de harina (280 gramos)
- 4 huevos
- ½ taza de jugo de limón
- 1 taza de leche condensada (240 gramos)
- 125 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar (200 gramos)
- 3 cucharadas soperas de azúcar glass
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
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Procedimiento:
Mezcla la harina con los polvos de hornear, un huevo, la mantequilla y el azúcar. Deberás amasar hasta obtener una masa suave y blanda.
Cuando tengas, forra todo el molde con la masa y hornéalo durante 10 minutos a 170 ºC. Cuando esté listo, retíralo y resérvalo.
Ahora es el turno del relleno del pie de limón. Mezcla el zumo de limón con la leche condensada hasta formar una crema suave. Vierte esta crema sobre la masa que horneaste en el paso anterior y reserva el pastel.
Ahora que ya tienes el relleno, solo falta el merengue para la cubierta. Para ello, separa las claras de las yemas de los tres huevos restantes y bate las claras a punto de nieve. Cuando estén casi listas, incorpora poco a poco el azúcar y sin dejar de batir.
Con la ayuda de una manga pastelera, reparte el merengue con forma de picos. Si no dispones de manga, simplemente coge una espátula y repártelo por toda la parte superior del pie de limón. Ahora, hornea el pastel durante unos minutos para que el merengue endurezca ligeramente y se dore.