Prepara una exquisita pasta de aceitunas para acompañar tus comidas
La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza, en Francia. Se trata de una receta muy simple y que sirve para acompañar con una tostada o para diferentes preparaciones de carnes y verduras.
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Sigue el paso a paso de esta receta de tapenade, o pasta de aceitunas y disfruta de un acompañamiento perfecto para tus comidas.
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Ingredientes
10 alcaparras; 4 hojas de Albahaca; 1 Diente de ajo; 1 anchoa; 150 gr de aceitunas negras; 80 ml de aceite de oliva.
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Preparación
Cortar el diente de ajo a la mitad y retirar el brote. Picar la albahaca. En un mortero colocar el ajo, la albahaca, las alcaparras, el filete de anchoa y las aceitunas negras descarozadas.
Machacar con el mortero y agregar el aceite de oliva en forma de hilo. Una vez que la pasta esté emulsionada reservar en la nevera.
Servir para acompañar con una tostada untada con aceite de oliva y ajo.
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