Prepara un suspiro limeño, un postre delicioso clásico de Perú en minutos

Si quieres preparar un postre rico y en pocos pasos, esta receta de suspiro limeño es una excelente opción. El suspiro limeño o suspiro a la limeña, es un postre tradicional de la gastronomía del Perú que se originó a mediados del siglo XIX en la ciudad de Lima. La historia de su elaboración se inicia con Amparo Ayarza, esposa del escritor y poeta peruano José Gálvez Barrenechea.

El postre fue bautizado así por el poeta peruano quien, al probarlo quedó encantado con su sabor y textura. Según las crónicas de la época, el escritor dijo que la preparación era “suave y dulce como el suspiro de una mujer”.

La receta de suspiro limeño consta de dos partes, un manjar blanco y el merengue, y gracias al crecimiento de la gastronomía de Perú, hoy en día se consume en todo el mundo.

Sigue esta receta de suspiro limeño y disfruta de uno de los postres clásicos de la gastronomía de Perú en pocos pasos.

Ingredientes

1 lata de Leche condensada; 250 gr de Azúcar; Canela; 4 huevos (separar claras de las yemas); 1 lata de Leche evaporada; 80 cc de Oporto.

Preparación

Poner en una olla la leche condensada junto con la leche evaporada y calentar. Agregar las 4 yemas y mezclar hasta conseguir una crema espesa

Hacer un almíbar con el oporto, el azúcar y dos medidas de agua. Batir las 4 claras y volcar el almíbar caliente, mientras continúas batiendo. Reservar las claras en una manga de pastelería

Poner la preparación de las yemas en una copa y decorar con el merengue que hicimos con las claras y el oporto. Espolvorear con canela molida

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