Prepara un delicioso ossobuco estofado y sorprende a todos

El ossobuco es uno de los cortes de carne más económicos y por ello es uno de los elegidos a la hora de hacer una comida rendidora y además muy sabrosa. En esta receta de de ossobuco a la milanese o en estofado, el resultado de este plato será una carne muy tierna que se deshace en la boca por el tiempo de cocción.

Esta preparación se suele acompañar con una salsa gremolata, a base de perejil, ajo y ralladura de limón, que combina perfectamente con esta carne de ossobuco.

Sigue el paso a paso de esta receta de ossobuco a la milanese y disfruta de un plato con un sabor único.

Ingredientes

1 kg ossobuco de ternera; caldo de carne; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco; 1 puñado de perejil; 50 g mantequilla; ralladura de medio limón; harina; sal; Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Sal pimentar la carne y pasar por harina. Dorar la carne en una sartén con mantequilla y aceite de oliva y reservar. Picar la cebolla y el ajo y cocinar en la misma sartén donde doramos el ossobuco.

Verter un vaso de vino y dejar que se evapore el alcohol. Colocar la carne y cubrir con caldo. Tapar y cocinar durante una hora a fuego bajo.

Retirar la tapa y seguir la cocción una media hora más, sumando caldo si es necesario. Retirar la carne y reducir la salsa. Servir los trozos de carne con la salsa por encima.

Prepara la gremolata con perejil, ajo picado, ralladura de limón y aceite de oliva y agrega arriba de la carne.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.