Prepara ricas pechugas de pollo con hierbas y limón, acompañadas de puré de papas
Las pechugas de pollo tienen la mala fama de ser resecas y aburridas ¡pero no tiene porqué ser así! Hoy te compartiremos nuestra receta favorita de pechugas de pollo con hierbas y limón, acompañadas de un exquisito puré de papas. ¿Quién se puede resistir a un plato así?
Ingredientes
Pechugas de pollo 3 unidades
Hierbas provenzales al gusto
Limón 2 unidades
Aceite de oliva virgen extra 100 ml
Vino blanco 100 ml
Sal y pimienta al gusto
Para el puré de papas
750 gr de papas
1,5 ml de agua
Sal al gusto
60 gr mantequilla
100 ml leche entera
Rinde para 3 personas
Procedimiento
El primer paso para preparar estas deliciosas pechugas con limón y hierbas, acompañadas con puré de papas, es comenzar limpiando correctamente las pechugas enteras y sazonarlas con sal y pimienta. Lo que sigue es meterlas en una bolsa grande tipo ziploc y añadir 100 ml de aceite y 100 ml de vino blanco.
El siguiente paso es picar las hierbas a tu gusto, que pueden ser: albahaca, perejil, cilantro, cebollino, salvia, etc. Una vez que las hayas picado, introdúcelas también en la bolsa de congelar. Luego, corta dos limones en rodajas y agrégalos a la bolsa. Lo que harás ahora es cerrarla, sacarle el aire y masajear para que todos los ingredientes se integren correctamente.
Deja marinando el pollo en la bolsa durante unas 4 horas aproximadamente en el refri. Mientras tanto, ocúpate de preparar el puré de papas. Para hacerlo, primeramente, lava muy bien las papas. Ten en cuenta que debes cocinar las papas enteras, sin pelar, y que preferentemente sean del mismo tamaño o uno similar, para garantizar una cocción pareja.
Lo que harás ahora es llevar las papas a una olla y cúbrelas con agua fría ligeramente salada. Debes cocer las papas durante unos 30 minutos o hasta que puedas comprobar que están en su punto: al pincharlas con un cuchillo, no se resisten ni se deshacen. Ahora, con un cuchillo afilado y todavía calientes, retírales la piel exterior y tritúralas. Esto último hazlo con un triturador de papas, un pasapuré clásico o incluso un simple tenedor.
Cuando ya las hayas hecho puré, es hora de añadir la mantequilla, que es importante que esté a temperatura ambiente, ya que eso permitirá que se derrita más rápido. Agrega la leche, que debes calentar unos minutos previamente. Esta aportará cremosidad y suavidad, que es lo que caracteriza a esta receta. Por último, añade sal y ya estará listo.
Pasado el tiempo del marinado del pollo, toma una sartén y añádele dos cucharadas de aceite de oliva. Allí mismo dora el pollo, que debes retirar de la marinada. Cocínalo por ambos lados y, cuando le des por última vez la vuelta, añade a la sartén la marinada y tapa.
Las pechugas terminarán de cocinarse por dentro pasados unos 10 minutos aproximadamente, con un fuego medio. Deberán resultar doradas por fuera y jugosas por dentro ¡pero ten cuidado, que no tienen que estar crudas! Cuando notes que ya están listas, sírvelas junto con el puré de papas ¡a tus invitados les encantará esta comida sabrosa! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.