Prepara la mejor receta a de musaka con berenjena en pocos pasos
La musaka o moussaka, es una receta tradicional de la cocina griega, elaborada con berenjenas, carne y otras verduras. Esta receta, es similar a una lasagna y funciona muy bien para que los niños incorporen verduras en su dieta. También se puede hacer sin carne, adaptando la receta e incorporando algunas otras verduras.
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Si bien este plato se popularizó en Grecia, la musaka es una receta que proviene de los Balcanes y es muy popular también en Medio Oriente.
Sigue el paso a paso de esta receta de musaka con berenjena al estilo griego y disfruta de un plato exquisito en pocos minutos.
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Ingredientes
3 Berenjenas medianas; 2 Patatas; 400 gr de carne picada, preferentemente de cordero; 1 cebolla; Vino blanco; 2 tomates medianos (maduros); Aceite de oliva; orégano; 50 gr de queso parmesano rallado
Para la salsa bechamel: 500 gr leche; 40 gr mantequilla; 40 gr harina; Sal; Nuez moscada; Pimienta.
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Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas, sin pelarlas. colocar sal sobre las berenjenas y ponerlas en un colador con algún peso encima para que expulsen el excedente de agua.
Secar las berenjenas y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva o en una placa de horno, también con aceite de oliva.
Cocinar la cebolla cortada en una olla y agregar el vino blanco, la carne y los tomates cortados en cubos. Preparar la salsa bechamel. Colocar la manteca en una olla a derretir, agregar la harina y cocinar durante un minuto. Agregar la leche de a poco revolviendo constantemente para evitar grumos.
Armar la moussaka, poner en una fuente para horno, una base de mantequilla y pan rallado y una capa de patatas cortadas muy finas.
Colocar una capa de berenjenas y la carne con tomate arriba de la capa, así hasta terminar tres capas mínimo de cada ingrediente.
Terminar con la salsa bechamel y queso rallado por encima y cocinar en un horno a 180 grados por 35 minutos. Para lograr que se gratine el queso, en los últimos 5 minutos colocar sobre el grill del horno.
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