Prepara costillas al estilo Miami como Selena Gómez

Las costillas con salsa agridulce son una delicia que no puedes dejar de probar. Selena Gómez, las preparó al estilo Miami, siguiendo las indicaciones del chef canadiense Matty Matheson, sensación en internet y dueño de un restaurante. “Las costillas Miami con un pimiento picante en escabeche agridulces. Lo llamo así este plato porque era algo que solían hacer en las calles. Es delicioso. La salsa agridulce tipo italiana intensificará aún más su sabor”, asegura el chef.

Aquí la receta con todos los detalles. Presta especial atención al marinado con el que se preparan las costillas, eso le dará un toque especial. Es muy fácil y se realiza todo en una procesadora. Mención aparte merece la salsa agridulce, que va bien con todo tipo de carnes, y te ayudará a sumarle un toque especial a cualquiera de tus preparaciones.  

Ingredientes:

• 1 jalapeño
• cebolletas verdes
• 1 raíz de jengibre
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite picante
• ½ taza de salsa hoisin
• ½ taza de salsa de soja
• 1 taza de jugo de naranja
• ½  lata de bebida cola
• sal, a gusto
• 8 a 10 costillas

Para la salsa agridulce:

• 2 pimientos rojos
• 2 dientes de ajo
• 1 raíz jengibre
• 4 chiles habaneros
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 taza de vinagre de vino
• 2 limas
• un puñado de cilantro

Preparación:

1. Pelar el jengibre. Colocarlo en el vaso de la licuadora junto con los ajos.
2. Cortar las cebolletas verdes en tres partes y sumarlo a los ajos y el jengibre. Sumar el jalapeño cortado en cuatro. 
3. Añadir el aceite picante, la salsa hoisin y la de soja. Agregar el contenido de ½ lata de bebida cola. Licuar hasta integrar todos los ingredientes
4. Colocar las costillas en un recipiente para horno. Disponer toda la preparación sobre la carne. Lo ideal es dejarlo marinar 24 horas, o al menos un par de horas para que se impregnen de sabor. 
5. Cubrirlo con papel metalizado y llevar a heladera. 
6. Para la salsa agridulce, cortar el jengibre y colocarlo dentro de una procesadora. Sumar los dientes de ajo pelados, los pimientos cortados en trozos y los jalapeños. 
7. Procesar y verter en un recipiente a fuego medio junto con el azúcar, el agua y el vinagre de vino. Hervir hasta caramelizar. 
8. Cortar los tallos del cilantro como si fuese cebollin. Retirar la salsa agridulce del fuego y sumarle el cilantro. Rallar las limas dentro y colocar el jugo. Revolver hasta integrar. Si estuviera demasiado picante se puede añadir un toque de agua para suavizarla. 
9. Asar las costillas sobre una rejilla. Cocinarlas de 2 a 3 minutos de cada lado. Una vez listas colocar la salsa agridulce sobre las costillas.