Postre express: en simples pasos prepara un sabroso brazo gitano

Un postre súper húmedo, con un bizcocho delgado y bien sabroso, una receta que nos posibilita a combinar con los sabores que más nos gusten. El brazo gitano es un postre que podemos resolver en muy pocos pasos, preparemos una crema súper deliciosa y se le puede adicionar trozos de fruta fresca o chips de chocolate. Hay muchas variables disponibles.

El brazo de gitano es un postre clásico, con tres simples pasos para realizarlo y seguro que será de los favoritos de la familia. Una de las recetas más básicas utiliza un pionono, también puedes hacerlo en casa. El pionono funciona como base, se rellena con diferentes preparaciones: crema pastelera, crema chantilly, dulce de leche, ganache de chocolate, mermelada u otras opciones de dulce. Esta es una receta ideal para cerrar una reunión familiar y no perder la cabeza intentando resolver un postre. 

Ingredientes:

• 1 pionono de vainilla o chocolate
• 200gr de queso crema
• 300ml de nata o crema de leche para batir (con mínimo 35% de materia grasa)
• 60gr de azúcar impalpable, glas o flor
• Ralladura de limón
• Azúcar impalpable, glas o flor para espolvorear

Procedimiento:

Para la crema colocamos la nata bien fría y el queso crema en un bol, comenzamos a batir con la batidora eléctrica. Pasados dos minutos y cuanto comience a tomar consistencia, agregamos el azúcar impalpable y la ralladura de limón.

Seguimos batiendo hasta que la crema tome una consistencia firme, cuidado de no batir de más, para que la nata no se corte. 

Estiramos el pionono sobre un papel de horno, lo humedecemos con almíbar que realizamos hirviendo en un jarro una parte de agua y una de azúcar. Distribuimos la crema de manera uniforme dejando una franja al final que será el cierre de nuestro brazo gitano.

Con cuidado, comenzamos a enrollar el pionono ayudándonos del papel de horno. Cuando lleguemos al final donde no queda crema, untamos una buena parte y lo terminamos de cerrar. Colocamos crema en los bordes delantero y trasero para que quede totalmente cubierta.

Dejamos enfriar hasta el momento de servir y allí espolvoreamos azúcar impalpable por encima. Podemos sustituirla por sirope de chocolate, crema de limón o dulce de leche con coco, eso ya corre a gusto personal.

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