Pollo a la portuguesa: un plato económico, rendidor y listo en pocos pasos
El pollo a la portuguesa es un clásico de la cocina argentina, es un legado de inmigrantes que preparaban este plato con los ingredientes básicos y económicos que podían comprar. Hoy, desde MDZ, te proponemos que elabores un platillo muy sustancioso y exquisito.
La cocina nos presenta un crisol de oportunidades y no delimita fronteras. Puedes elaborar un plato típico de una región y agregarle ingredientes locales. Por eso, la cocina es un acercamiento a cada rincón del mundo. Y con tus recetas puedes tener un pedacito de cada uno de ellos en tu mesa.
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Notarás que este es un plato de pollo a la portuguesa es super rendidor, que puedes preparar en cantidad para toda la familia y acompañarlo, por ejemplo, con unas papas y pasará a ser un elixir. Además es super económico y absolutamente delicioso. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
1 suprema de pollo, 1 taza de tomate perita en lata, 1 cebolla, ½ ají morrón, 1 zanahoria, 1 taza de arvejas congeladas, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta (al gusto), 2 cucharadas soperas de harina o almidón de maíz.
Rinde para 3 personas.
Procedimiento
- Empieza la receta de pollo a la portuguesa pelando la cebolla y la zanahoria.
- Corta la cebolla y el ají en juliana, la zanahoria en rodajas.
- Luego, en una sartén grande añade 1 cucharadita de aceite o aceite en aerosol y con el fuego alto, e incorpora la cebolla, cuando se dore, baja el fuego a medio. Remueve, ya que la idea es que se dore y no que se queme, porque de hacerlo, aportaría un sabor amargo a la preparación.
- Cuando está dorada la cebolla, agrega 1 cucharada de agua.
- Apenas se evapore el agua, agrega al ají y la zanahoria. Cada vez que se empiecen a dorar, añade 1 cucharada de agua para que se cocine todo poco a poco, pero con el sabor del salteado. Remueve para que todas las verduras comiencen a largar sus jugos y se cocinen de forma pareja.
- Mientras las verduras se cocinan, corta las supremas en 3 porciones y pásalas por harina o maicena (almidón de maíz). De esta manera, se dorarán por fuera, generando una capa protectora para mantener la propia humedad de la carne.
- Cuando las verduras estén tan cocidas como desees, retíralas de la sartén y dora en el mismo fondo de cocción, el pollo con la harina o con la maicena. Solo dale la vuelta cuando estén doradas, así se cocinarán de ambos lados.
- Con el pollo ya dorado en la olla, añade las verduras salteadas, los condimentos, las arvejas, los tomates en lata y la salsa de tomate. Baja el fuego al mínimo y tapa la sartén.
- En 10 a 15 minutos el pollo estará cocido, pero si sigues cocinando por 40 minutos más aproximadamente, todo tomará mucho más sabor aún.
¡Y a disfrutar! Como habrás notado, esta receta puedes prepararla fácilmente sin ser un cocinero experimentado. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.