Pizza de pepperoni: la favorita de todos los tiempos

La pizza de pepperoni es un clásico indiscutible en el mundo de la gastronomía, apreciada tanto por su sabor como por su versatilidad. Originaria de Estados Unidos, esta deliciosa creación ha conquistado paladares en todo el mundo, convirtiéndose en uno de los platos más pedidos en pizzerías y restaurantes. Su base de masa crujiente, cubierta con una rica salsa de tomate, una generosa capa de queso mozzarella derretido y rodajas de pepperoni, crea una combinación perfecta que deleita a los amantes de la comida.

El pepperoni, un embutido de origen italiano, se caracteriza por su sabor ligeramente picante y su textura jugosa, lo que lo convierte en el complemento ideal para la pizza. Cada bocado ofrece una explosión de sabores y una experiencia sensorial única. Ya sea disfrutada en una reunión familiar, en una fiesta con amigos o como una reconfortante cena, la pizza de pepperoni nunca pasa de moda. Además, es fácil de personalizar, permitiendo a cada comensal agregar sus ingredientes favoritos, desde champiñones hasta aceitunas, lo que la convierte en un plato adaptable a todos los gustos. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa de pizza: 500 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 00 o harina para pan), 325 ml de agua tibia (alrededor de 37-40 °C), 10 g de sal, 7 g de azúcar, 7 g de levadura seca activa (o 20 g de levadura fresca), 30 ml de aceite de oliva (y un poco más para engrasar).

Para la salsa de tomate: 400 g de tomate triturado (enlatado o fresco), 1 diente de ajo (picado finamente), 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del tomate), 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de albahaca seca (opcional), una pizca de chile en hojuelas (opcional, para un toque picante).

Para el montaje de la pizza: 200 g de queso mozzarella (rallado o en trozos), 100 g de pepperoni (en rodajas), albahaca fresca (opcional, para decorar), aceite de oliva extra virgen (para rociar al final).

Procedimiento

Prepara la masa

1. En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
2. En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
3. Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera hasta que empiece a formarse una masa. Luego, pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el bol con un paño húmedo o film transparente. Deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

Prepara la salsa de tomate

1. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que esté dorado y fragante, pero no quemado.
2. Agrega el tomate triturado, el azúcar, la sal, la pimienta negra, el orégano y la albahaca. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.
3. Retira la salsa del fuego y deja enfriar un poco antes de usar.

Monta la pizza

1. Precalienta el horno a 250 °C (482 °F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente.
2. Una vez que la masa haya fermentado, colócala en una superficie enharinada. Divide la masa en dos partes si deseas hacer dos pizzas. Estira cada parte con un rodillo o con las manos hasta que tenga el tamaño y grosor deseado (unos 30-35 cm de diámetro).
3. Coloca la base de pizza en una bandeja para hornear o sobre una pala para pizza. Extiende una capa uniforme de salsa de tomate sobre la base, dejando un borde de aproximadamente 1-2 cm sin salsa.
4. Espolvorea el queso mozzarella uniformemente sobre la salsa. Luego, coloca las rodajas de pepperoni por encima del queso.
5. Si usas una piedra para pizza, desliza la pizza sobre la piedra caliente. Si no, simplemente coloca la bandeja en el horno. Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.

Retira la pizza del horno, deja enfriar durante un par de minutos y rocía con un poco de aceite de oliva. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas. Corta en porciones y saborea.

Comparte tu deliciosa pizza de pepperoni, ¡una verdadera delicia casera! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.