Pastel de naranja casero: sabor cítrico en cada bocado

El pastel de naranja es un clásico de la repostería que destaca por su frescura, aroma cítrico y textura esponjosa. Este postre, ideal para cualquier ocasión, combina la dulzura del azúcar con el sabor vibrante de las naranjas, resultando en una experiencia deliciosa que encanta tanto a niños como a adultos. Su preparación es sencilla y no requiere ingredientes complicados, lo que lo convierte en una receta perfecta tanto para principiantes como para expertos en la cocina.

Lo especial de este pastel radica en el uso de ingredientes naturales como el jugo y la ralladura de naranja fresca, que aportan un toque auténtico y casero difícil de igualar con sabores artificiales. Además, su versatilidad permite personalizarlo según las preferencias: puedes añadir frutos secos, cubrirlo con un glaseado dulce o disfrutarlo tal cual, con una taza de té o café.

Este postre no solo es delicioso, sino también práctico, ya que se conserva bien durante varios días, manteniendo su suavidad y frescura. Preparar un pastel de naranja es una forma sencilla de llenar tu hogar con el irresistible aroma de los cítricos y de compartir un momento especial con tus seres queridos. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para el pastel: 3 huevos grandes, 200 g de azúcar blanca, 100 ml de aceite vegetal (preferiblemente de girasol o maíz), 150 ml de jugo de naranja recién exprimido (aproximadamente 2-3 naranjas medianas), ralladura fina de 2 naranjas (evitando la parte blanca para evitar amargor), 250 g de harina de trigo todo uso, 1 cucharadita de polvo para hornear (5 g), ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional, para mayor esponjosidad), 1 pizca de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para un toque adicional).

Para el glaseado (opcional): 100 g de azúcar glass, 3-4 cucharadas de jugo de naranja (ajustar la cantidad según la consistencia deseada), ralladura de naranja para decorar (opcional).

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 22 cm de diámetro o cúbrelo con papel de hornear. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla uniforme.
2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, pálida y haya aumentado su volumen. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos con batidora eléctrica o 8 minutos a mano. Añade el aceite en un hilo continuo mientras sigues batiendo. Incorpora el jugo de naranja, la ralladura y la esencia de vainilla, mezclando suavemente.
3. En otro bol, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la pizca de sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, mezclando con movimientos envolventes para evitar que se pierda el aire incorporado. Asegúrate de no sobremezclar para mantener el pastel ligero y esponjoso.
4. Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula. Lleva al horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si notas que la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrir el pastel con papel aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
5. Una vez listo, retira el pastel del horno y déjalo reposar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Prepara el glaseado (opcional)

1. Mientras el pastel se enfría, mezcla el azúcar glass con el jugo de naranja en un bol pequeño hasta obtener una consistencia espesa pero vertible. Si deseas un glaseado más líquido, añade más jugo poco a poco. Si prefieres un glaseado más firme, incorpora un poco más de azúcar glass.
2. Una vez que el pastel esté frío, vierte el glaseado de manera uniforme sobre la superficie, permitiendo que caiga ligeramente por los bordes. Decora con ralladura de naranja para darle un toque fresco y vistoso.

Deja reposar el pastel con el glaseado durante 10-15 minutos antes de cortarlo para que se asiente. Sirve acompañado de una taza de café o té. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.