Para una merienda bien original prepara los pancakes coreanos
Una de las comidas callejeras más tradicionales de Corea, con diferentes rellenos y formas prueba los pancakes del Oriente. Si quieres una buena opción para variar desayunos te invitamos a probar esta es tu receta. Estos hotteok o panqueques coreanos son una de las tradicionales del país del oriente, rellenos con miel, jaleas o diferentes pastas, son una especie de tortita fácil de hacer y muy deliciosa.
La receta clásica no incluye mantequilla, aunque en caso de buscar un bizcocho más suave y esponjoso, podemos agregar unos 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. Ahora bien, prepara una sartén antiadherente y un pincel para pintar la base, ahora aprendamos a hacer estos hotteok.
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Ingredientes:
- 350 grs. harina de trigo 000
- 60 g. harina de arroz (podemos utilizar harina de trigo)
- 4 g. levadura seca instantánea
- 10 g. azúcar
- 100 g. agua tibia
- 225 g. leche
- 5 g. sal
Para el relleno:
- 160gr de azúcar morena
- 75gr de maní o almendras picadas
- 3gr de canela
- 50gr de miel
- Procedimiento:
Comenzamos mezclando la levadura y el azúcar con el agua tibia. Revolvemos y dejamos reposar unos 10 minutos.
Colocamos en un bol la harina, la sal y hacemos una corona. Vertemos la mezcla de levadura e integramos todo hasta formar una masa. Debemos amasar por 10 minutos o hasta obtener una masa elástica y lisa.
Dejamos reposar en un bol tapado hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2-3 horas. Cuando haya pasado este tiempo, estiramos en la mesa en forma de rollo y cortamos bollitos de 50 gr. Dejamos descansar los bollitos por 15 minutos y estiramos sobre la mesada con un bolillo.
Preparamos el relleno mezclando bien todos los ingredientes y formando una especie de pasta. Colocamos una cucharadita en el interior de la masa y cerramos plegando todos los bordes en el centro y bollando hasta alisar todos los pliegues.
Cocinamos en un sartén a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados. Podemos acompañar de una jalea o salsa como los hotcakes tradicionales.
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