Para una gran merienda, disfruta unas deliciosas medialunas

Las medialunas o croissant son una de las recetas heredadas de Europa, una de las típicas preparaciones ideales para servir junto a una taza de café o una leche tibia. Hay de manteca y también de masa de hojaldre, se pueden hacer rellenas con crema pastelera, dulce de leche, mermeladas de frutas o rellenarlas con jamón y queso.

Las medialunas de manteca son fáciles de hacer aunque llevan un proceso largo para obtener ese sabor que las caracteriza y los pliegues en la masa. De todos modos tendrás las indicaciones para llevarlo a cabo. Esta preparación requiere de pesar todo, así cocinar siempre se hace más sencillo. Toma nota de los detalles y disfruta de la merienda.. 

Ingredientes:

• 500gr de harina común 0000
• 225cc de leche tibia
• 25gr de levadura
• 1 huevo
• 100gr de azúcar
• 20gr de miel o malta
• 200gr de mantequilla
• 25gr de harina común para el empaste

Para el almíbar:

• 50gr de azúcar
• 50ml de agua

Procedimiento:

Comenzamos colocando la levadura en la leche tibia y disolvemos. Dejamos reposar y en un bowl colocamos la harina, hacemos una corona en el medio y alrededor de la corona agregamos la sal. 

Colocamos el azúcar en medio de la harina, el huevo, la leche y la miel. Con ayuda de un tenedor, comenzamos a incorporar la harina de a poco con los ingredientes líquidos. Terminamos de armar la masa y amasamos sobre la mesada. Dejamos reposar en un bowl durante 15-20 minutos en un lugar templado cubierto por un paño húmedo o papel film.

Pasado este tiempo, en un bowl armamos el empaste colocando la mantequilla pomada junto con la harina e integramos ambos ingredientes. Luego estiramos la masa en forma rectangular y colocamos en medio el empaste, plegamos hacia el centro a modo de sobre de izquierda a derecha y de arriba hacia abajo. 

Llevamos la masa envuelta en papel film a la heladera por una hora. Pasado este tiempo, repetimos el proceso de estirar, plegar y reposar 4 veces más. Esto lo que permite es que la masa de la medialuna sea más hojaldrada y esponjosa.

Una vez que terminamos la última vuelta, estiramos la masa a 4 milímetros de grosor y cortamos en forma de triángulos. Estiramos con las manos y enrollamos desde la punta del triángulo hacia la base. Las colocamos en una placa enmantecada y las dejamos leudar tapadas durante 40 minutos. 

Las cocinamos a un horno precalentado a 190°, las pintamos con huevo y las cocinamos hasta que estén doradas. En una cacerola colocamos el azúcar y el agua y dejamos hervir para obtener el almíbar, pintamos las medialunas y ¡listas para comer!

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