Para pastas: delicioso pesto de albahaca en tres simples pasos

El pesto es una salsa típica de la gastronomía italiana ideal para acompañar cualquier tipo de pastas. Con un sabor fuerte a albahaca y a ajo, esta receta cautiva paladares a lo largo y a lo ancho del mundo.

Con esta receta aprenderás a hacer un pesto de albahaca en tres simples pasos, ideal para prepáralo cuando quieres comer algo rico y tienes poco tiempo, ya que estará listo mientras se cocina la pasta, porque no te llevará más de 10 minutos.

Ingredientes

1 atado de albahaca fresca

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de nueces picadas

2 cucharadas de queso rallado

Cantidad necesaria de sal

Procedimiento

Limpiar la albahaca y separar las hojas. Pelar el diente de ajo y picarlo groseramente. Picar las nueces.

En una procesadora de cocina colocar la albahaca, junto con la sal, el aceite y el ajo. Procesar en intervalos cortos para evitar que se haga un puré.

Sumar el queso rallado y las nueces picadas e incorporar, pero sin procesar para evitar que se sigan rompiendo. Conservar en un frasco hermético en el refrigerador.

Implementación

Si bien esta receta de pesto de albahaca sirve para cualquier pasta, la recomendación del día es utilizarla para acompañar unos penne rigate. Para esto, debemos cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Luego pasarlos a una sartén con una cucharada del agua de cocción y agregar la cantidad deseada del pesto de albahaca. Remover por unos segundos para unificar. Servir y disfrutar.

Tip 1: si bien la receta original del pesto lleva piñones, por su dificultad de conseguirlos fueron remplazados por nueces. Puedes probar distintas variaciones de frutos secos, como: almendras, pistachos, castañas de cajú o el que más te guste.

Tip 2: este pesto de albahaca funciona a la perfección para utilizarlo como aderezo de tus sándwiches favoritos.

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