Para las fiestas: aprende los secretos para preparar vainillas

Las clásicas vainillas son un postre infalible. Se las conoce con diferentes denominaciones a lo largo del globo como por ejemplo, "lady fingers" (dedos de dama), bizcocho de soletilla, o melindros. A su vez, sirven como base para diferentes postres como el tiramisú o la torta carlota entre otras recetas. Son unas galletitas que se elaboran con una masa de bizcocho muy ligera, generalmente sin levadura, mezclada con claras a punto nieve.

Es una receta muy adaptable, que puede consumirse con mantequilla y mermelada, hasta con helado o sumergida en alguna bebida caliente. No tienen estación del año predilecta, ya que los ingredientes que necesita son muy fáciles de conseguir. Digno acompañamiento de desayunos y perfecta para los recreos, podrás preparar estas vainillas en muy poco tiempo cuando necesites salir del apuro. 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 120 gr. de harina
• 1 cdita. de vainilla
• Sal
• 1/2 taza de azúcar impalpable

Procedimiento:

Primero, separamos las claras de las yemas. Luego, batiremos las yemas junto a dos cucharadas de azúcar y a la esencia de vainilla hasta tener una espuma. Por otro lado, batir las claras junto a una pizca de sal hasta que queden firmes. Este punto de las claras se lo denomina punto nieve y sirve para poder incorporar aire y volumen a la preparación, lo que hará que nuestras vainillas sean muy esponjosas. 

Incorporar las claras a la preparación de las yemas mediante movimientos envolventes. 

Agregar la harina tamizada poco a poco. 

Colocar la preparación en una manga y hacer líneas con la masa sobre una placa con manteca o sobre una placa de silicona.

Espolvorear con azúcar impalpable y hornear a 180 grados por 10 a 12 minutos.

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