Para el desayuno unas deliciosas galletas con la opción de rellenarlas

Unas galletas crujientes y bien fáciles de hacer, para los desayunos y las meriendas qué mejor que hornear algo con un poco de antelación y evitar agregados o conservantes. Las galletas se pueden decorar o rellenar,  ya sea con mermelada o algún relleno en pasta o crema, tendremos una galletitas deliciosas. En cuestión de minutos y con un poco de paciencia podrás deleitar a tus invitados.

Son muy  fáciles de hacer, para las galletas rellenas puedes elegir un relleno de mermelada le da un toque exquisito y más vistoso. Para ello necesitar hacer una tanda de galletas con un hueco. Puedes probar y hacer un molde en casa, o con elementos como tazas de distintos tamaños para lograr el espacio y colocar el relleno. Lo importante es cocinar fácil con los elementos que tenemos a nuestra disposición.

Ingredientes:

• 250gr de mantequilla sin sal
• 150gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• Ralladura de naranja
• 250 gr de harina común todo uso
• 150gr de almendras molidas finas
• Mermelada del sabor que prefieras
• Azúcar glas, impalpable o flor para espolvorear

Procedimiento:

Comenzamos colocando la mantequilla blanca junto con el azúcar en un bowl y batimos con batidora hasta que obtengamos una mezcla cremosa y blanca. Agregamos la ralladura y las yemas de huevo, continuamos batiendo hasta que todo se integre.

Agregamos la harina junto con las almendras bien procesadas y mezclamos con un batidor de mano o batidora a velocidad baja. Amasamos hasta formar un bollo, envolvemos en papel film y llevamos a la heladera por una hora.

Precalentamos el horno a 180º, enmantecamos dos placas para horno y estiramos la masa a unos 3 mm de grosor, cortamos las tapas con un cortante redondo y vamos colocando sobre la placa. A la mitad de las masitas, le haremos un círculo más pequeño en el medio.

Llevamos a cocinar por 12-15 minutos hasta que tengan un suave piso dorado. Las dejamos enfriar a temperatura ambiente y con ayuda de una manga pastelera las rellenamos con mermelada de nuestra preferencia. 

Espolvoreamos con azúcar impalpable las tapas que tienen el hoyo en el medio y luego coronamos la tapa con relleno. 

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