Pan integral casero con semillas: receta saludable y nutritiva

El pan integral con semillas es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y nutritiva en sus comidas diarias. Este tipo de pan no solo es rico en fibra, sino que también está lleno de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales gracias a la incorporación de diversas semillas. Prepararlo en casa te permite controlar los ingredientes y asegurarte de que estás consumiendo un producto fresco y sin aditivos innecesarios.

Necesitarás una combinación de ingredientes secos y líquidos. Los ingredientes secos incluyen harina integral,  harina de trigo, avena en hojuelas, sal, azúcar, levadura seca, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de chía, semillas de sésamo y semillas de lino.

Entre los ingredientes líquidos necesarios son agua tibia, aceite de oliva  y, opcionalmente, miel para un toque de dulzura. Siguiendo el paso a paso, podrás disfrutar de un delicioso pan integral con semillas, ideal para cualquier momento del día. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Ingredientes secos: 500 g de harina integral, 100 g de harina de trigo, 50 g de avena en hojuelas, 10 g de sal (aproximadamente 1 cucharada), 10 g de azúcar (aproximadamente 1 cucharada), 10 g de levadura seca (aproximadamente 1 sobre), 50 g de semillas de girasol, 50 g de semillas de calabaza, 25 g de semillas de chía, 25 g de semillas de sésamo, 25 g de semillas de lino.

Ingredientes líquidos: 350 ml de agua tibia (a unos 38?°C), 30 ml de aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharadas), 1 cucharada de miel (opcional, para un toque de dulzura).

Procedimiento

1. En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con 100 ml del agua tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.
2. En un bol, mezcla todas las semillas (girasol, calabaza, chía, sésamo y lino). Reserva una pequeña cantidad para espolvorear sobre el pan antes de hornearlo.
3. En un tazón grande, combina la harina integral, la harina de trigo, la avena y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes.
4. Forma un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos y vierte la levadura activada, el resto del agua tibia, el aceite de oliva y la miel (si la estás usando).
5. Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con tus manos hasta que la masa comience a unirse. Luego, transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos. La masa debe quedar suave, elástica y un poco pegajosa.
6. Durante el proceso de amasado, añade la mezcla de semillas gradualmente, asegurándote de que se distribuyan uniformemente por toda la masa.

Primer levado

1. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño húmedo o con film transparente. Deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Formado y segundo levado

1. Una vez que la masa haya subido, golpéala suavemente para desgasificarla y transfiérela a una superficie ligeramente enharinada. Dale forma de hogaza o colócala en un molde para pan previamente engrasado.
2. Cubre la masa con un paño húmedo y deja que repose nuevamente durante unos 30-60 minutos, o hasta que haya vuelto a subir y esté ligeramente hinchada.

Hornea

1. Precalienta el horno a 200?°C (390?°F).
2. Justo antes de hornear, espolvorea la parte superior del pan con las semillas reservadas y haz un corte superficial en la parte superior para permitir que el pan expanda uniformemente durante el horneado.
3. Coloca el pan en el horno precalentado y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco cuando golpees la parte inferior.

Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Espera al menos 30 minutos antes de cortarlo para que termine de cocinarse por dentro y los sabores se asienten.

¡Y listo! Ahora puedes saborear tu delicioso pan integral con semillas, perfecto para acompañar con mantequilla, mermelada o tus toppings favoritos. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected], te contestaremos a la brevedad.