Pad Thai: deslumbra a todos con esta receta super fácil y exquisita

El Pad Thai es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía tailandesa. Este delicioso plato de fideos salteados combina sabores agridulces, salados y picantes en un equilibrio perfecto. Originario de Tailandia, se popularizó en la década de 1930, cuando el gobierno buscaba promover la identidad nacional a través de la comida.

Su base son los fideos de arroz, que se mezclan con una salsa sabrosa hecha con tamarindo, salsa de pescado y azúcar de palma. Se pueden agregar camarones, pollo o tofu según la preferencia del comensal. Además, el toque final con maní tostado, brotes de soja y lima realza la experiencia gastronómica. Este plato no solo es delicioso, sino también rápido y fácil de preparar en casa, permitiendo disfrutar de un pedazo de Tailandia en cada bocado. Prepáralo fácilmente con este paso a paso. ¡A la receta!

Ingredientes

Fideos de arroz (200 g), camarones pelados (200 g) o tofu (150 g), huevo (2 unidades), cebolla de verdeo (2 unidades), brotes de soja (100 g), ajo picado (2 dientes), maní tostado y triturado (50 g), lima (1 unidad), aceite vegetal (3 cucharadas).
Para la salsa: pulpa de tamarindo (2 cucharadas), salsa de pescado (3 cucharadas), azúcar de palma o moreno (2 cucharadas), salsa de soja (1 cucharada), chile en polvo (al gusto), agua (2 cucharadas).

Procedimiento

1. Coloca los fideos de arroz en un recipiente grande y cúbrelos con agua caliente. Déjalos en remojo por 10-15 minutos o hasta que estén suaves pero firmes. Luego, escúrreles el agua y resérvalos.
2. En un bol pequeño, mezcla la pulpa de tamarindo, la salsa de pescado, la azúcar de palma, la salsa de soja, el chile en polvo y el agua. Revuelve bien hasta que la azúcar se disuelva completamente y la salsa tenga una consistencia homogénea.
3. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite vegetal. Agrega el ajo picado y sofríe por unos segundos hasta que libere su aroma. Incorpora los camarones o el tofu y cocina por 2-3 minutos hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
4. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y vierte los fideos escurridos. Remueve constantemente y agrega la salsa preparada, mezclando bien para que los fideos la absorban de manera uniforme.
5. Desplaza los fideos hacia un lado de la sartén y añade la última cucharada de aceite en el espacio libre. Casca los huevos y revuélvelos rápidamente hasta que estén cocidos. Luego, mezcla los huevos con los fideos para integrarlos completamente.
6. Agrega los camarones o el tofu reservados, los brotes de soja y la cebolla de verdeo cortada en trozos. Mezcla todo bien y cocina por 1-2 minutos adicionales. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
7. Sirve el Pad Thai caliente en platos individuales. Espolvorea con maní tostado triturado y acompaña con una rodaja de lima para exprimir sobre el plato antes de comer. Si deseas, puedes agregar más chile en polvo según tu gusto.

Este es un plato que destaca por su equilibrio de sabores y su textura inigualable. Su preparación es sencilla y permite personalizar los ingredientes según las preferencias individuales. Si bien la receta tradicional utiliza camarones, también se pueden sustituir por pollo, tofu o incluso una combinación de ambos para un sabor más variado.

La clave está en dominar el punto de cocción de los fideos y la correcta combinación de la salsa. Con esta receta, puedes disfrutar de un auténtico Pad Thai en la comodidad de tu hogar, deleitando tu paladar con los sabores de Tailandia. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.