No te pierdas esta receta de caballero pobre, una preparación tradicional de México
Si no tienes mucho tiempo y quieres prepara un postre simple y delicioso, esta receta de caballero pobre es la ideal. Se trata de un postre muy fácil de realizar y que podrás hacer con ingredientes que tengas ern tu casa.
El caballero pobre es un postre típico de la península de Yucatán en México y consiste en rebanadas de pan mojadas en huevo, azúcar, vainilla y canela, y fritas en aceite.
Su preparación es muy similar a la de las french toast o tostadas francesas, pero con ingredientes distintivos de México.
Sigue el paso a paso de esta receta de caballero pobre y disfruta de uno de los postres clásicos de la cocina de México.
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Ingredientes
1½ tazas de leche; 2 Cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de vainilla; 6 Rebanadas gruesas de pan francés; 4 huevos; 1 taza de aceite vegetal para freír; Para el jarabe; ¾ Taza de agua; 1 Taza de piloncillo raspado; ½ rama de canela; 1 clavo; ¼ Cucharadita de semillas de anís; 1 taza de pasas; 1 taza de almendras.
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Preparación
Mezclar la leche con el azúcar y la vainilla. Embeber las rebanadas de pan en la mezcla, hasta que estén bien humedecidas. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto nieve. Agregar las yemas lentamente hasta que estén mezcladas con las claras.
Calentar aceite en una sartén y cocinar las rebanadas de pan de ambos lados. Retirar y colocar en un papel para retirar el exceso de aceite.
Preparar el jarabe para bañar las tostadas.Colocar el piloncillo, la canela, el clavo y las semillas de anís en una cacerola con agua y llevar a ebullición. Dejar espesar a fuego bajo por 10 minutos.
Colar y llevar nuevamete a la cacerola con las pasas. Cocinar unos minutos mas a fuego bajo. Colocar las rebanadas de pan en un plato y cubrir con el jarabe de piloncillo. Decorar con almendras tostadas.
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