No te pierdas esta increíble receta de mutabbal con berenjena en minutos
El muttabal es una receta tradicional de la cocina libanesa y siria, que consiste en un puré de berenjenas, similar al baba ganoush, pero que incorpora las semillas de granada como ingrediente característico.
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Esta receta de muttabal es un poco más especiada que el baba ganoush y se suele acompañar de un pan plano.
Sigue el paso a paso de esta receta de mutabbal con berenjena y disfruta de un acompañamiento exquisito en pocos minutos.
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Ingredientes
2 berenjenas; 1 diente de ajo; Sal fina; 25 gr de tahina o pasta de sésamo; Medio limón; Media granada; Aceite de oliva virgen extra
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Preparación
Cocinar las berenjenas en el horno hasta que estén tiernas dentro. Machacar el diente de ajo junto con la sal y el zumo de limón.
Sacar la pulpa de las berenjenas y agregar al mortero. Si no se tiene mortero se puede triturar en un procesador de alimentos o en un bol con un tenedor.
Agregar un poco de aceite de oliva para emulsionar. Servir en un plato plano con los granos de granada encima y un poco más de aceite de oliva por encima.
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