No creerás lo buena que está esta receta de sopa de tomate y albahaca

Esta receta de sopa de tomate y albahaca tiene ese gustito a comida casera que reconforta el alma. Ideal para los días frescos o cuando querés algo liviano pero lleno de sabor. Con ingredientes simples y bien argentinos, se prepara en poco tiempo y queda cremosa, aromática y perfecta para acompañar con pan casero.

Rinde: 4 porciones

Ingredientes para una sopa perfecta

• 1 kilo de tomates bien maduros.

• 1 cebolla mediana.

• 2 dientes de ajo.

• 1 zanahoria chica (opcional).

• 1 ramita de apio (opcional).

• 1 taza de caldo de verduras casero o en cubito.

• 1 puñado de hojas de albahaca fresca.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• Sal y pimienta a gusto.

• 1 cucharada de crema o queso crema (opcional).

El tomate y la albahaca son el dúo imbatible

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Paso a paso ¡muy fácil!

1. Lavá los tomates, cortálos al medio y ponélos en una fuente con aceite, sal y pimienta. Llevá al horno medio unos 20 minutos hasta que se ablanden.

2. En una olla, calentá el aceite y dorá la cebolla y el ajo. Sumá la zanahoria y el apio si tenés, y cociná unos minutos.

3. Agregá los tomates asados, mezclá y cociná unos 10 minutos más.

4. Verté el caldo y dejá hervir suave unos 15 minutos.

5. Incorporá la albahaca fresca, procesá todo y ajustá la sal y la pimienta.

6. Si te gusta más cremosa, agregále una cucharada de crema o queso crema antes de servir.

Acompañá esta sopa con pan casero tostado

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Esta sopa se guarda en la heladera hasta tres días o podés freezarla sin problemas. Al recalentar, hacelo a fuego bajito. El tomate y la albahaca se potencian entre sí; por eso esta combinación es tan popular en la cocina italiana… ¡y también conquista las mesas argentinas!.