Receta de cuajada casera tradicional: el postre más fácil y cremoso

Esta receta de cuajada es uno de los postres más tradicionales del norte de España, especialmente del País Vasco y Navarra. La cuajada destaca por su textura suave y su sabor delicado a leche, convirtiéndose en un dulce sencillo pero muy especial.

Un postre tradicional que no pasa de moda

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• 1 litro de leche entera.

• 1 sobre de cuajada en polvo.

• 80 gramos de azúcar.

• 5 mililitros de extracto de vainilla (opcional).

• 20 gramos de miel (opcional para servir).

Paso a paso para crear un postre de cuajada casera deliciosa

1- Reservar un vaso de leche y mezclar en él el sobre de cuajada en polvo hasta que se disuelva completamente.

2- Calentar el resto de la leche en un cazo a fuego medio junto con el azúcar.

3- Cuando la leche esté caliente, añadir la mezcla de cuajada removiendo constantemente.

4- Cocinar durante unos minutos sin dejar de remover hasta que la mezcla comience a espesar.

5- Agregar el extracto de vainilla si se desea dar un toque aromático.

6- Verter la mezcla en recipientes individuales o cuencos pequeños.

7- Dejar templar a temperatura ambiente.

8- Llevar al frigorífico durante al menos 2 horas hasta que la cuajada esté bien firme.

Un postre fácil para toda la familia

De la cocina a la mesa

La cuajada es un postre muy arraigado en la tradición gastronómica del norte de España. Esta receta se caracteriza por su sencillez y por el protagonismo de la leche, que aporta una textura delicada y muy cremosa. En muchas casas se sirve acompañada de miel, azúcar o incluso nueces, lo que añade un contraste delicioso. Lo ideal es consumir la cuajada bien fría después de una comida, ya que resulta ligera y refrescante. Además, puede conservarse en el frigorífico durante dos o tres días sin perder su textura. Es un dulce humilde, pero lleno de tradición y sabor. ¡Y viva la tradición!.