Muy rico y casero, disfruta unas empanadas de atún en pocos pasos

Si te gusta preparar todo casero, hoy te compartiremos ¡una súper receta! Las empanadas son ideales para picnics o llevarlas al trabajo en la lonchera o para prepararlas para el almuerzo o la cena. En muy pocos pasos podrás comer delicioso, hay muchos rellenos factibles, con distintos tipos de carne ¡y también vegetarianas!

Para esta receta con atún, es importante escurrirlo bien, así evitaremos excedente de aceite en la preparación. Por otra parte, será más fácil que el relleno esté tibio o frío, así no se dificultará la manipulación de la masa. Apunta el resto de los detalles para hacer esta fabulosa receta.

 Ingredientes para la masa:

• 1 kg de harina de trigo
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de sal
• 200 gr de grasa bovina o mantequilla (en su defecto)

Procedimiento:

Tomamos una olla y colocamos el agua con la sal y la grasa, a fuego bajo hasta que se derrita. Una vez listo reservar y esperar a que descienda la temperatura y esté tibio.

Luego agregamos la harina y mezclamos hasta formar una masa, debe quedar lisa y suave, nos podemos ayudar con un cornette. Dejamos reposar por media hora, estiramos con un palo de amasar, cortamos y ya tenemos nuestras masas. Si quieres congelarlas procura tener separadores plásticos y algún recipiente hermético.

Otra forma de resolver la masa para nuestras empanadas, es hacer bollitos y aplastarlos, luego pasar el rodillo o palo de amasar.

Nuestra recomendación es que estires la masa de 1 mm de espesor y con un cortante le des la forma. También puedes hacer empanadas de copetín que son pequeñitas, elige el relleno ¡y listo!

Ingredientes para el relleno:

• 500 gramos de atún cocido y desmenuzado
• Aceite 4 cdas.
• 2 Cebolla
• 1 Puerro
• ½ unidad pimiento rojo
• 2 Huevos
• 50 gramos de aceitunas.
• Sal 1 pizca
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano

Procedimiento:

Primero lavamos y desinfectamos todas las verduras. Picamos en brunoisse la cebolla y el pimiento, también picamos el puerro.

Tomamos una sartén con un poco de aceite y cocinamos estas tres verduras por unos 5 minutos o hasta que se ablanden, tomarán un color más clarito.

Agregamos el atún desmenuzado y sin líquido, cocinamos por unos 10 minutos más. Retiramos todo del fuego y añadimos las aceitunas cortadas y sin carozo, también el huevo cocido rallado. Sazonamos y reservamos el relleno.

Para el armado:

Colocamos  el relleno en las tapas de empanadas, si hace falta humedecemos los bordes con un poco de agua y hacemos el repulgue, acomodamos todas las empanadas en una placa con un poco de harina y las cocinamos con el horno precalentado a 180ºC o 350º F durante unos 15 o 20 minutos. Si quieres que queden doradas previo a la cocción puedes pintar las empanadas con un huevo batido y leche ¡y listo!

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