Minestrone: la clásica sopa para compartir en familia ¡en 20 minutos!

La sopa o minestrone es un plato típico de la gastronomía italiana, se caracteriza por utilizar todas las verduras de la estación. Al plato de sopas se le puede agregar arroz o pastas. Un consejo, cuando quieras adicionar algún ingrediente en el caso de la sopa debes corroborar que esté a una temperatura similar, de lo contrario se enfriará tu sopa.

El minestrone o sopa de verduras se puede hacer con las verduras en trozos o picadas en cubos pequeños.También la puedes procesar con una licuadora o minipimmer. En el caso de la sopa de vegetales no suele quedar tentadora al procesarla, aunque si no es de tu agrado los trozos de verduras y la textura, resulta más válido utilizar la licuadora. A la hora de servir este delicioso plato puedes rallar un poco de queso o agregarle un poco de pasta cocida.

Esta sopa lleva todas las verduras, repollo, zanahoria, cebolla, maíz o choclo, apio, ajo, zapallo, zucchini y los vegetales que gustes. En el caso de agregar arroz o un poco de pasta debes considerar que esté caliente para no enfriar el caldo. Apunta los detalles, prepara una olla ¡y a cocinar se ha dicho!

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 3 ramas de apio
• 2 ramas de perejil fresco
• 300 gramos de zapallo
• 200 gramos de zanahoria
• 1 planta de acelga
• 2 choclos o maíz
• 1/2 repollo blanco

Procedimiento:

Prepara la jarra eléctrica con agua caliente, luego lavamos y desinfectamos todas las verduras.

Pelamos y cortamos en cubos las zanahorias, también picamos bien finito el ajo y la cebolla. Desgranamos los choclos, picamos la acelga (incluído los tallos solo que más pequeños), cortamos bien finito el repollo, picamos el apio y en cubos el zapallo.

Tomamos una olla colocamos un poco de aceite y hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla, cuando cambien de color agregamos los vegetales más duros: zapallo y zanahoria, agregamos un poco de agua y dejamos que se cocine por unos 10 minutos.

Agregamos el resto de los vegetales y el agua, dejamos que se cocine por unos minutos más y sazonamos con sal, pimientas y especias a gusto. 

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