Migas extremeñas: un platillo muy fácil de preparar

Las migas son literalmente la combinación de migas de pan con encurtidos y fiambres que se acostumbran a comer en España. Esta comida típica es muy fácil de hacer y queda perfecta combinada con un buen vino tinto. La única diferencia de este platillo, es que las migas extremeñas no llevan encurtidos si no que son a base de migas de pan y pimientos, disfruta esta receta.

Preparar esta receta de migas es muy fácil, lo bueno es que esta receta puede estar contenida dentro de la comida reutilizable por lo que aprovecharemos el pan viejo que puedes tener hace varios días, para prepararlo. Te recomendamos que utilices aceite de oliva y no de girasól ya que aportará un sabor diferente a la preparación.

Ingredientes:

• 600 gramos de Pan viejo de varios días
•  6 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
•  10 dientes de Ajo
•  1 Pimiento rojo
•  1 vaso de Agua
•  1 cucharadita de Sal
•  1 cucharadita de pimentón

Procedimiento:

Primero corta trozos de pan y ponlos en un bowl.

Luego en otro tazón, disuelve la sal en agua.

Mojamos el pan con el agua, lo amasamos ligeramente, apretamos y tapamos con un paño. Esperamos como media hora para que el pan tome bien la humedad.

Mientras, ponemos una sartén al fuego con el aceite y los ajos, con piel, cortados a la mitad. Cuando veamos que los ajos ya están fritos, los sacamos del aceite y reservamos.

Añadimos el pan en la sartén con el aceite de ajo y también incorporamos el pimiento cortado en trozos pequeños. Continuamos con la cocción a fuego lento y le vamos dando vuelta hasta que el pan absorba el aceite.

Luego dejamos quieta la preparación para que la base se cocine y tome un tono dorado. Acto seguido, vamos picando todo con la espátula o la cuchara de cocina.

Cocina hasta que estén dorado.