Merienda express: prepara un rico bizcocho de mandarina y plátano ¡en pocos minutos!
El bizcocho de mandarina y plátano es un delicioso postre que combina la dulzura del plátano con un toque cítrico. Este sabor cítrico se lo da la mandarina, una fruta que gusta mucho por su refrescante sabor.
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Ingredientes:
- 4 plátanos maduros
- 3 huevos
- 4 mandarinas maduras
- 1 yogurt de plátano de 150 cc.
- 200 gr de azúcar
- 200 de aceite
- 390 gr de harina de trigo
- 10 gr. de levadura en polvo
- 20 cc de esencia de vainilla
- 40 gr de mantequilla
Para el glaseado:
- 270 gr de azúcar
- zumo de 2 mandarinas
- 40 gr de maicena
- Hielo picado
Procedimiento:
Pelar y cortar los plátanos y mandarinas en trozos. Retirar las semillas. Extraer el zumo de las dos mandarinas y reversar.
En un vaso de licuadora, agregar los plátanos y las mandarinas. Añadir el yogurt, la vainilla, el azúcar, el aceite y los huevos. Batir durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
En un bowl, verter la mezcla anterior. Añadir poco a poco la harina y la levadura. Mezclar con ayuda de una paleta de madera, realizando movimientos envolventes.
Precalentar el horno a 170 grados.
En un molde apto para horno, agregar una cucharada de mantequilla para engrasar todos sus bordes y fondo. Enharinar y verter la mezcla del bizcocho.
Hornear durante 45 minutos.
Mientras tanto, preparar el glaseado, poner el azúcar y la maicena en un recipiente de batidora de mano. Batir poco a poco, incorporando trozos pequeños de hielo hasta obtener una textura gomosa.
Luego añadir el zumo de dos mandarinas, mezclar hasta obtener la textura deseada.
Ya horneado el bizcocho, retira y deja enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté totalmente frío, agregar por encima el glaseado de mandarina. Se puede decorar con gajos de mandarina sobre el glaseado.
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