Magia en alimentos: los sorprendentes beneficios del vinagre de manzana
El vinagre tiene una larga historia. Se calcula que hace 5000 a.C. ya se utilizaba este alimento. Las comunidades del pasado lo usaban para preservar su comida, agregar sabor a sus platillos y curar algunas molestias físicas. Su historia comenzó en las tierras de Egipto, China y Grecia.
El vinagre de manzana es una combinación de manzanas, azúcar y levadura. Esta es una mezcla que debe fermentarse y cuando acaba el proceso se obtiene vinagre de manzana. La bacteria natural de esta mezcla hace que el alcohol se convierta en ácido acético. Esto es lo que dará el sabor y olor característico del vinagre.
Esto es lo que debes saber sobre el vinagre
El vinagre de manzana debe estar presente en tu alimentación. Es un alimento con múltiples beneficios. Uno de ellos es que ayuda a controlar el azúcar en sangre y la diabetes. Estudios han demostrado que el vinagre mejora la respuesta a la insulina y reduce los niveles de azúcar luego de las comidas.
Otro beneficio del vinagre es que puede ayudarte a reducir tu peso corporal. Puedes tomarlo antes o después de tus comidas. Se ha demostrado que este alimento ayuda con la saciedad, es decir, la sensación de plenitud. En un estudio, los pacientes que tomaron dos cucharadas por día perdieron alrededor de 3 libras al cabo de tres meses.
Por último, pero no menos importante, el vinagre de manzana mejora los niveles de colesterol. Incorporar una onza de vinagre de manzana diario, junto con una dieta baja en calorías, reduce los triglicéridos y aumenta el colesterol “bueno”. Las personas con diabetes 2 también podrán ver resultados positivos.