Los pasteleros coinciden: unas pepas perfectas llevan la cantidad justa de membrillo
El secreto de las pepas perfectas reside en la justa medida de membrillo y un horneado que respete la ternura de la masa.
La receta más deliciosa de pepas de membrillo lleva solo cinco ingredientes
ShutterstockLas pepas de membrillo son una de esas recetas caseras que siempre dan ganas de preparar. Con pocos ingredientes y una elaboración súper sencilla, podés conseguir unas galletitas tiernas, doradas y con ese centro de dulce de membrillo que las convierte en un clásico para acompañar los mates. ¡Manos a la obra!
En la cocina hay un secreto para que queden bien tiernas: no amasar demasiado la masa y retirar las pepas del horno apenas comiencen a dorarse en la base. Así mantienen una textura suave y ese delicioso contraste con el membrillo.
FICHA
Tiempo de cocción
12 minutos
Tiempo de pasos
15 minutos
Tiempo total de preparación
27 minutos
Modo de cocción
Horno
Dificultad
Fácil
Tipo de cocina
Repostería casera
Ingredientes
-
200 gr de harina leudante
200 gr de harina leudante
-
100 gr de manteca
-
70 gr de azúcar
-
1 huevo
-
150 gr de dulce de membrillo
Pasos
- Batí la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema. Agregá el huevo e integrá.
- Incorporá la harina leudante y mezclá hasta formar una masa suave. No la amases demasiado.
- Formá pequeñas bolitas, acomodalas sobre una placa y hacé un huequito en el centro con el pulgar.
- Rellená cada hueco con un poquito de dulce de membrillo.
- El secreto de estas pepas es no sobrecargar de membrillo los huecos, porque durante la cocción puede desbordarse.
- Horneá a 180 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que las bases estén apenas doradas.
- Dejá enfriar antes de servir.
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