Los pasteleros coinciden: manzana, matequilla y azúcar las estrellas de la mejor tarta
La combinación de manzana, mantequilla y azúcar en una tarta resulta irresistible, convirtiéndose en un postre ideal para disfrutar frío o caliente.
La receta de tarta de manzana que parece de pastelería y se hace en casa
ShutterstockLa tarta de manzana es una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. Con una masa tierna, manzanas suaves y un aroma irresistible a canela,que transforma cualquier merienda en un momento especial y llena el hogar de ese perfume casero. ¡Manos a la obra!
En la cocina casera, la tarta de manzana es un verdadero comodín: puede servirse tibia, acompañada con crema o helado, o fría junto a unos mates. Además, es una preparación ideal para aprovechar manzanas maduras y convertirlas en un postre sencillo, aromático y lleno de sabor.
FICHA
Ingredientes
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250 gr de harina 0000 (para la masa)
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100 gr de manteca (para la masa)
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80 gr de azúcar
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1 huevo (para la tarta)
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1 cucharadita de esencia de vainilla (para la tarta)
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1 pizca de sal (para la tarta)
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4 manzanas (para el relleno)
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50 gr de azúcar (para el relleno)
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30 gr de manteca (para el relleno)
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1 cucharadita de canela (para el relleno)
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1 cucharada de jugo de limón (para el relleno)
- Prepará la masa: mezclá la manteca con el azúcar hasta integrar. Agregá el huevo, la vainilla y la sal. Incorporá la harina y uní sin amasar demasiado.
- Enfriá: formá un bollo, envolvelo y llevá a la heladera durante 20 minutos.
- Prepará las manzanas: pelá las manzanas, retirales las semillas y cortalas en láminas finas.
- Caramelizá: colocá la manteca en una sartén y agregá las manzanas, el azúcar, la canela y el jugo de limón. Cociná a fuego medio durante 7 a 10 minutos, hasta que estén tiernas pero mantengan su forma.
- El gran secreto de esta receta: dejá enfriar las manzanas y escurrí cualquier exceso de líquido antes de colocarlas sobre la masa. Así la base queda mucho más crocante.
- Armá la tarta: estirá la masa y cubrí una tartera de aproximadamente 24 cm. Pinchá ligeramente la base con un tenedor y distribuí las manzanas de manera pareja.
- Horneá: llevá a horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada.
- Dejá reposar: esperá al menos 10 minutos antes de desmoldar y cortar.
- Serví: podés disfrutarla tibia o fría, sola o acompañada con una cucharada de crema o una bocha de helado.
