Los macarons franceses más sencillos, deliciosos y en tan solo 5 pasos
Hoy, desde MDZ, te presentamos una receta dulce internacional que seguro te encantará. Se trata de macarons franceses, unos dulces delicados y coloridos que se han convertido en un clásico de la repostería mundial. Para hacer esta receta, necesitarás algunos ingredientes específicos, pero no te preocupes, te lo explicaremos con detalles. Solo sigue el paso a paso y estos macarons te quedarán de lujo. ¡Manos a la obra!
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Ingredientes
110 gramos de almendra molida, 200 gramos de azúcar glass, 100 gramos de claras de huevo (unas 3 o 4), colorantes en gel (opcional), 50 gramos de azúcar granulado, 75 ml de agua.
Procedimiento
En un bol, mezcla la almendra molida y el azúcar glass tamizados. Reserva. En otro bol, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que formen picos suaves. Añade el colorante en gel de tu elección y mezcla bien. Reserva. En una olla pequeña, calienta el azúcar granulado y el agua a fuego medio, sin remover. Deja que hierva hasta que la mezcla alcance los 118°C, o hasta que se forme un jarabe espeso.
Una vez que el jarabe haya alcanzado la temperatura deseada, añade poco a poco a las claras de huevo batidas mientras sigues batiendo a velocidad media. A continuación, añade la mezcla de almendra y azúcar glass tamizados. Con una espátula de goma incorpora todo hasta que la mezcla esté suave y brillante. Hazlo con cuidado para no perder el aire que has añadido batiendo las claras de huevo.
Prepara una bandeja para hornear con papel para hornear. Coloca la mezcla en una manga pastelera y genera círculos de unos 3 centímetros de diámetro en la bandeja para hornear. Golpea suavemente la bandeja sobre una superficie dura para que los macarons queden uniformes y sin burbujas de aire. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie. Precalienta el horno a 150°C y hornea los macarons durante unos 15 minutos.
Una vez que los macarons estén horneados, déjalos enfriar durante unos minutos. A continuación, retíralos del papel para hornear y coloca una pequeña cantidad del relleno que desees entre dos macarons. Algunos rellenos populares incluyen ganache de chocolate, crema de mantequilla, mermelada de frutas o crema de queso. Esto queda a tu elección, ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.