Lomo saltado de pollo: un platillo extra jugoso

Este platillo conocido como lomo saltado o como pollito al jugo es una receta increíblemente fácil de preparar. Consiste en trozos picados de pechuga de pollo acompañados por vegetales y un jugo delicioso que hará que te mueras por pasarle un pan al plato. En Perú, este platillo puede encontrarse en los desayunos pero es fantástico para tenerlo como entrada o plato principal. Descubre nuestra receta.

Para preparar este platillo necesitarás unos pocos minutos. La técnica de cocción que utilizaremos es en la sartén, por lo tanto deberás conseguir que este elemento esté bien caliente habiendo agarrado una buena temperatura pero manteniéndose a fuego medio. Pero, si dispones de un buen wok y puedes aprovechar una buena llama, también puedes realizar esta receta con un fuego bien alto y el wok bien caliente.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
•  1 cebolla colorada
•  1 ají amarillo
•  1 cucharada sopera de ajo molido
•  1 cucharada postre de ají
•  1 chorro de salsa de soya
•  3 cucharadas soperas de salsa de tomate
•  1 chorro de vinagre tinto
•  1 chorro de fondo de pollo
•  1 chorro de aceite vegetal
•  1 rama de cilantro
•  sal, pimienta y comino

Procedimiento:

Primero corta  la pechuga en pedazos medianos y luego pica la cebolla en juliana, además corta el ají amarillo en tiras. 

Calienta en la sartén aceite y cuando esté bien caliente incorpora el pollo salpimentado, sella por ambos lados y resérvalo. 

En ese mismo aceite, añade el ajo molido, la cuchara de ají, el ají amarillo y la cebolla colorada. Cocina a fuego alto revolviendo. 

Agrega un chorro de vinagre tinto y sigue cocinando. 

Incorpora nuevamente el pollo, la salsa de tomate y el fondo de pollo. 

Condimenta y cocina por 3 minutos. 

Para terminar agrega cilantro picado y más fondo de pollo si fuese necesario. 

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